选择和储存防风草

更大并不总是更好

欧洲防风草已经存在了几千年,在土豆接管作为桌上的主要淀粉之前,欧洲萝卜在冬季是明星。 胡萝卜的一个亲戚,看起来像它的鬼魂,欧洲防风草有一种甜美的坚果味,当它受到冰霜的感染时会增强它的感觉。 如果你购买“汤蔬菜”来制作肉汤,你可能会在一堆中找到欧洲防风草。

他们也是美味的土豆泥和烤。

选择防风草

尽管在大多数市场全年都有销售,欧洲萝卜的主季节是秋季和冬季; 寒冷带来了甜头。 这些根菜可以长到很大的尺寸; 然而,最好避免使用较大的核心,因为它们由于木质的苦涩核心而不受欢迎。 相反,选择小到中等大小,5到10英寸(12.5到25厘米)长的欧洲萝卜 ,而不是软软或干瘪。 另外寻找没有任何软点的坚实肉。 颜色应该是均匀的黄色奶油色,没有任何黑色标记,因为它们可以指示衰变或冻结。 欧洲萝卜应该没有瑕疵,切口或裂缝。 如果您购买绿色蔬菜仍然附着的欧洲萝卜,蔬菜应该看起来新鲜,而不是枯萎。

存放防风草

将未洗过的欧洲萝卜保存在阴凉黑暗的地方,就像胡萝卜一样。 如果蔬菜仍然粘有绿色蔬菜,请在储存前将其取出。

用纸巾包好,放在冰箱蔬菜抽屉里的塑料袋里,如果不是更长时间,它们应该持续两周。 熟的欧洲萝卜可以在三天内冷藏和使用。

要冻结,将欧洲萝卜片切成1/2英寸的立方体,然后放入蒸汽或排水或蒸汽3到5分钟。

冷却后,装入密封良好的容器中,并冷冻8至10个月。 熟的欧洲防风草泥也可以冷冻长达10个月。

当防风草变坏

没有保存已损坏的防风草,所以为了优化其价值,将其放入堆肥堆中。 然而,在你做之前,将欧洲防风草切成小块,因为防风草是坚硬的根蔬菜,并且不会很快分解。 将它修剪成更小的部分会加速恶化。

小心轻放

如果你种植和储存你自己的防风草,你需要记住,处理野生植物会引起严重的反应,如皮肤损伤和皮炎。 敏感的个体也可能患有口腔过敏综合症。 症状包括口腔,喉咙和嘴唇的灼热感。 更极端的反应可能包括呼吸困难。 如果您发现任何症状,请联系您的医生或当地医院。