在大多数东南亚国家，早餐通常采取汤，面条或“粥”的形式，这实际上是一种浓汤。 这种稀饭食谱就是一个很好的例子，虽然我更喜欢吃晚饭。 这是一种舒缓，舒适的食物，如果你感冒或感冒，这很好。 无论是用慢炖锅烹制，还是放在炉子上烹制，制作起来都非常简单，脂肪和热量低，而且健康（请参阅我的全谷物替代品）。
你需要什么
- 7杯鸡汤（如果素食者，使用蔬菜汤或素食“鸡肉”汤）
- 1 1/2杯泰国茉莉香米（其他类型的大米也可以）*
- 1/2至1杯小的新鲜或冷冻虾/虾（如果冷冻则解冻）; 或者如果素食，半杯豆腐切成立方体
- 1个拇指大小的作品
- 高良姜或姜（去皮和磨碎）
- 一些新鲜的罗勒叶（如果叶子很大，则大致切碎）
- 1/2至1杯新鲜香菜（粗略切碎）
- 3个洋葱，切成薄片
- 1至3汤匙。
- 鱼酱 （根据口味）或素食鱼酱
- 服务：
- 可选：新鲜红辣椒（切片）或泰国红辣椒酱
- 1汤匙。 酱油
- 1汤匙。 芝麻油
- 白胡椒（或替代黑胡椒）
如何做到这一点
- 虽然你可以在炉子上制作这个食谱，但使用慢炖锅会更容易（这样你就不需要继续检查它，因为它需要煮很长时间）。 将肉汤和大米放在“高”的慢炖锅中（或者如果整天或过夜烹饪则放在“低”）。 盖上盖子并煮至少2小时，或者直到米饭非常软。 提示：大米应该失去很多形状，使其看起来几乎像小麦奶油，或者非常柔软的水稻。
- 最后5到10分钟将大虾加入慢炖锅 - 只要足够长的时间来煮它们。
- 如果汤变得太稠，加入一点汤或水。
- 加1汤匙。 鱼酱加姜片，搅拌均匀。 做一个咸味的味道测试，加起来2汤匙。 如果没有足够的咸味，更多的鱼酱。 （如果太咸，加1-2汤匙青柠汁）。 注意：请记住，在吃东西之前你会在汤里加入一点酱油，这也会增加咸味。
- 放入碗中，撒上新鲜的香菜，罗勒和葱。
- 上面提到的辣椒和酱汁（红辣椒酱或鲜切红辣椒，酱油和芝麻油），让您的家人或客人根据口味添加自己的酱汁。 （例如，我通常添加1至2茶匙酱油，1/2至1茶匙香油，再加上一点胡椒粉）。
- 剩菜提示：随着时间的推移，这种汤总是变稠。 准备剩菜时，只需在炉子上的锅内加热即可，根据需要添加尽可能多的肉汤稀释。
- 如果使用全谷物：请注意，他们可能需要比普通白米煮一点点。 然而，味道一样好。 事实上，现在我总是用棕色和白米的混合物加上全谷物如藜麦，荞麦等等来制作这个食谱......它很好吃！
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 385 |
| 总脂肪 | 5克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 2,218毫克 |
| 碳水化合物 | 72克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 13克 |