如何购买,储存和烹制朝鲜蓟
朝鲜蓟可能会令人生畏。 潜入那些多刺的叶子可能会导致戳手指和大量的挫折感。 但是当你沉迷于潜水时,你会得到一种非常坚果,淡淡的单宁,完美美味的结果。 我向你展示如何在下面购买,储存,修剪和烹制朝鲜蓟,这样你就可以将春天那些棘手的美食变成美味的食物。
07年1月
什么时候是朝鲜蓟季节?
美国的大部分商业朝鲜蓟种植在加利福尼亚州,每年春季(3月至6月)发生主要朝鲜蓟收成。 第二,秋季收成增长较小的作物。
07年2月
如何选择和储存朝鲜蓟
寻找封闭的朝鲜蓟 - 叶子应该形成紧密紧凑的层。 整个朝鲜蓟应该是坚定的,并且因它的大小而感到沉重。 如果它在几个小时前被切割,茎将是棕色的,但它不应该感觉粘糊糊或干燥。
将朝鲜蓟松散地包裹在冰箱里的塑料中。 新鲜的朝鲜蓟会持续长达一周的时间,但是像所有的蔬菜一样,最好在收获后尽早使用。
03年7月
如何去刺朝鲜蓟
朝鲜蓟是着名的棘手 - 第一个吃朝鲜蓟的人一定非常饿,这是一个笑话。 然而那些刺很容易被驯服。 小心食客可以简单地谨慎使用。 在继续之前,我们其他人可以从树叶上剪下刺 。
04年7月
如何获得朝鲜蓟心
为了到达心脏 - 朝鲜蓟的肉质中心,使这些荆棘值得战斗 - 请参阅本指南如何修剪朝鲜蓟心脏 。
07年05月
如何修剪婴儿朝鲜蓟
婴儿朝鲜蓟是实际上变小的朝鲜蓟,它们不是简单的小型或不成熟的大洋蓟。 “呛” - 心脏上的毛茸茸的层 - 几乎不像大洋蓟那样发达,并且通常完全可食用。 无论如何,这使得准备婴儿朝鲜蓟比每个朝鲜蓟更容易,而不是大型标本。 参见如何修剪婴儿朝鲜蓟 。
06年7月
如何烹饪朝鲜蓟
烹制朝鲜蓟最简单和最经典的方法就是蒸它们 。 将干净/切好的朝鲜蓟放入1/2英寸盐水中,用挤压或两片柠檬汁包装。 煮沸,盖上盖子,将热量减少至小火,然后煮至可以轻松地从朝鲜蓟中拔出一片叶子。 (你也可以在微波炉 中蒸制洋蓟 。)放凉一点,用融化的黄油热敷,或者冷却很多,然后用蛋黄酱或蒜泥蛋黄酱 (可以找到朝鲜蓟的蘸料 )。
找到更多的方法来烹饪朝鲜蓟,以及神话般的朝鲜蓟食谱。
07年7月
如何烹饪婴儿朝鲜蓟
婴儿朝鲜蓟更容易 - 无需担心窒息 - 更多的痛苦 - 你需要更多的人来服务于相同数量的人 - 比大洋朝鲜蓟更容易。 如果你遇到一个很好的婴儿朝鲜蓟,尝试其中一个美味的食谱: