这种蓝莓大黄果酱配方比大多数果酱配方的糖含量更低，仅需5杯（8盎司罐）产量即可获得2杯，而不是大多数4杯糖配方。 这果酱从石灰皮和果汁中得到一点点刺激，并且会成为一份很棒的食物礼物 。 你必须让大黄在一夜之间和糖一起软化，所以在制作这个食谱时要记住这一点。
这种果酱不需要罐装，但必须冷藏（最长3周）或冷冻（最长1年）。 请记住为每个容器贴上堵塞名称和截止日期。 如果您决定在55至70度（长达一年）的室温储存水浴中处理此果酱，请阅读球罐头罐公司的分步指南 。
这里更多关于果酱 。
你需要什么
- 21盎司的大黄，洗净切碎1/2英寸的骰子
- 1 1/2杯糖
- 1 1/4杯水
- 2 1/2汤匙（半1 3/4盎司包装）低糖或无糖配方粉状果胶
- 半杯糖
- 10.5盎司蓝莓，洗干净
- 2种熟石灰的味道和果汁
- 1/4茶匙黄油（防止起泡）
如何做到这一点
- 在一个非反应性中等的碗中，加入大黄和1/2杯糖。 用保鲜膜盖住，让我们坐在柜台上过夜。
- 在一个大锅或锅中，将水，果胶和1/2杯糖混合。 搅拌蓝莓，保留大黄和果汁，酸橙皮，酸橙汁和黄油。 在高温下充分滚动煮沸，不断搅拌1分钟。 从热源中取出。 撇去已经上升到表面的任何泡沫。
- 钢包热卡塞装入五个耐热或罐装的罐子里，这些罐子在热肥皂水中清洗（除非罐装果酱罐头，则不需要消毒），冲洗并风干。 顶部带有在热肥皂水中清洗过的盖子和环，冲洗并风干。 倒转到干净的洗碗巾上。
- 当凉爽时，将右侧朝上并冷藏三周或冻结长达一个月。 如果您决定在室温下储存一年的果酱，请阅读下面的注释。
- 注意：在尝试家庭罐头项目之前，请阅读Ball Canning Jars公司的分步指南 。
- 这样的果酱能够制作出名为drozdzówki的波兰甜面包和匈牙利甜面包（称为bukta） （他们在捷克和波希米克被称为buchty）的美妙馅料。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 47 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 1毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 0克 |