蔓越莓烤饼与石榴釉

我们心中对烤饼有着温柔的一面，因为它们是我母亲最喜欢的食物之一。尽管如此，我们会承认，我们认为他们对我童年时代的口味不够甜。我的母亲喜欢她的糖果不太甜，这对我来说很奇怪。但我长大成人，也不喜欢她的糖果太甜。烤饼对我们来说确实很完美。

我们倾向于将它们视为英国食品，但考虑到英国帝国曾经多么多样化，烤饼可能已走向世界的许多角落。我最喜爱的版本之一，特别是在假期，是蔓越莓和橙子的组合。

但石榴在中东美食方面占有重要地位，而且他们现在正处于旺季。这两种口味很容易结合在一起，所以为什么不在烤饼里。橙子很美味，但我们改用柠檬皮来代替它。它增加了我真正喜欢的微妙明亮的柑橘笔记。我们喜欢烤饼这么多的另一个原因？他们制作起来非常简单快捷，所以我可以随时为您准备早餐。请享用！

你需要什么

将烤箱预热至华氏400度

将多用途面粉，发酵粉，盐，糖和冷冻黄油添加到食品加工机中。脉冲几次，直到混合物类似于面包屑。或者，您可以使用叉子或糕点刀在碗中做这个。

在一个单独的碗里，一起搅拌柠檬皮，鸡蛋和奶油。倒入面粉和黄油混合物中，直至合并为止。不要过度混合。

折叠蔓越莓。请注意，如果您首先用一汤匙面粉将小红莓捣碎，将会阻止它们沉入烤饼底部。

将面团翻转到一块漂亮的面板上并滚动至约1英寸厚。使用圆形或方形切割器（约3“），切出烤饼。

将烤饼放在内衬羊皮纸的烤盘上，并在预热烤箱内烤约20分钟。

要制作石榴釉，将糖粉，牛奶，石榴汁和少许盐加入碗中并打匀，直至光滑。倒在冷却的烤饼上。

（我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的，应该被认为是一个估计值，单个结果可能会有所不同。）