盖洛斑点意味着“斑点公鸡” - 显然黑色或红豆和大米的组合类似于具有斑点的黑色和白色羽毛的某种类型的鸡。 这道菜在拉丁美洲各地以各种形式受欢迎 - 例如在尼加拉瓜,它也被称为加洛平托,在哥伦比亚,类似的菜肴被称为calentado 。 秘鲁的tacu tacu是一种类似的再煮米饭和豆类菜肴,通常与薄煎炸牛排和煎鸡蛋配对。
这基本上是一个很好的方式来使用剩下的米饭和豆类,它通常供应早餐与煎鸡蛋(基本上是剩菜,加热)或侧面油炸的大蕉。 在哥斯达黎加,这道菜用一种名为salsa lizano的特别酱调味。 如果你在当地的拉丁杂货店找不到一瓶莎莎酱,大多数人会发现,渥斯特沙司酱和一点孜然是一个合理的替代品。
加洛洛花斑的一种流行和有吸引力的方法是将其装入轻微上油的碗(以将其模制成圆顶形状),然后将其倒转到盘上。
你需要什么
- 2汤匙蔬菜或橄榄油
- 1个中等大小的洋葱(精细切丁)
- 2瓣大蒜(切碎)
- 1/4杯新鲜香菜叶(切碎)
- 1个中等红甜椒(精细切丁)
- 1茶匙孜然
- 2-3茶匙萨尔萨Lizano(或替代伍斯特郡酱)
- 2杯
- 熟豆 (黑色或深红色,含有烹饪液)
- 2杯
- 煮熟的白米饭
- 冲洗盐和新鲜研磨的胡椒调味
- 新鲜的香菜(切碎装饰)
如何做到这一点
用中火将油放入大锅中。 加入切碎的洋葱,大蒜,红辣椒和切碎的香菜。 库克,经常搅拌,直到蔬菜柔软芬芳。 添加小茴香和莎莎lizano(或渥斯特沙司酱),再煮2-3分钟。
加入豆和他们的液体,并煮1分钟。
加入大米并搅拌,直到大米与豆子充分混合并且没有大米团块。
盖上煎锅,低热,让混合物炖1-2分钟,直到米饭加热。
加入盐和胡椒调味,加入更多的莎莎酱或渥斯特沙尔酱。 上菜前用新鲜的香菜装饰。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 835 |
总脂肪 | 9克 |
饱和脂肪 | 2克 |
不饱和脂肪 | 5克 |
胆固醇 | 0毫克 |
钠 | 110毫克 |
碳水化合物 | 158克 |
膳食纤维 | 23克 |
蛋白 | 32克 |