用接骨木花灌木（ 接骨木花黑色或S. canadensis ）的奶油色花朵制成，接骨木花香槟是一种天然气泡酒，淡淡的酒精饮料，口感细腻。
在夏日炎热的夜晚，您可以享用这款独特而清爽的饮品。
你需要什么
- 7至8个大（6英寸左右直径）的接穗（或者是小接骨木花簇的两倍）
- 2品脱沸腾的热水（过滤或非氯化）
- 6品脱冷水（过滤或非氯化）
- 1磅蜂蜜（或1 1/2磅糖）
- 1/4杯苹果醋（或2个大柠檬 - 果汁和果皮 - 加2汤匙苹果醋）
如何做到这一点
- 不要洗掉接骨木花。 这是他们的天然酵母，会引起发酵。 只要摆脱任何昆虫，并删除厚厚的秸秆。
- 将蜂蜜或糖放入一个非常大的碗中，倒入2品脱的开水中。 搅拌直至蜂蜜或糖完全溶解。
- 加入6品脱的冷水。 搅拌醋或柠檬汁和接骨木花。
- 用干净的干毛巾覆盖，让混合物在室温下放置48小时，每天至少搅拌两次。 在这两天结束时，你会看到发酵的迹象：液体的顶部看起来会起泡沫和起泡，特别是当你搅动它时。 如果液体在48小时后仍然完全静止，加入少量葡萄酒或烘焙酵母，然后等待48小时，偶尔搅拌，然后再继续下一步。
- 将发酵的接骨木香槟酒倒入细网眼的筛子中（如果使用的话），将花朵拉出（和柠檬皮）。 使用漏斗帮助将酿造物转移到带有螺丝顶部或厚陶瓷或带翻盖的啤酒瓶的干净塑料苏打水瓶中。 不要使用软木塞酒瓶，因为接骨木香槟酒能够弹出瓶塞或者更糟，瓶子爆炸。 在液体表面和瓶子的边缘之间至少留出一英寸的顶部空间。 确保顶部。
- 在室温下放置一周，每天至少“打开”（短暂打开）瓶子一次。 在室温下放置一周后，将它们移动到冰箱中，但偶尔再次“打嗝”瓶子一周。
接骨木花香槟将保存在冰箱中数月。 你喝的越早，它会尝到的酵母。 如果您希望最好的话，请等待瓶装至少2周。 蜂蜜版本比糖版稍微长一点发酵。 最后的饮料应该是汽油和轻微的甜味，但不是如此。
注意：从技术上讲，这种发酵的接骨木花饮料不是香槟酒，因为它不含用于制作地道香槟的葡萄品种。 但几代人都被称为接骨木香槟酒，所以这里使用了通用名称。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 114 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 2毫克 |
| 碳水化合物 | 29克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |