以印度地区为重点的美食。
想想印度，想到的第一件事就是它的多样性。 一个大国，其人口仅次于中国，语言众多，每个州（其中有28个和7个联盟领土）在其传统和非常重要的食物上都是独一无二的。 事实上，来自一个地区的食物实际上可能完全不同于另一个地区的人！ 然而，贯穿大多数印度食物的常见线索是使用多种香料来创造风味和香气。
食物文化
印度人非常重视他们的食物。 烹饪被认为是一种艺术，母亲通常开始教他们的女儿，并通过show-and-tell传递家庭食谱，这在生活中相当年轻。 吃饭时间是家庭聚会的重要场合。 大多数餐食包括几道菜，从大米，面包到肉类和蔬菜等主食，再加上甜点。 在很多印度家庭中，食物都是用新鲜食材从头开始制作的。 例如，一些家庭购买他们喜欢的小麦，洗净，在阳光下晾干，然后将其放入面粉厂，将其磨成面粉，就像他们喜欢的那样，而不是从商店购买面粉！ 在大城市人们生活越来越忙碌，并且乐于使用即食预制配料的这种情况正在发生变化。
吃（肉）还是不吃？
西方人认为印度主要是素食主义者。
这不一定是真的。 在很大程度上，宗教信仰（与个人偏好相比）决定了一个人不能吃的东西。 例如，伊斯兰教禁止其追随者吃猪肉，而很多印度教徒不吃牛肉。 耆那教信仰的追随者放弃所有肉类，甚至避免洋葱和大蒜！
影响的问题
在整个历史中，印度已经被其他文化侵略并占领，每个国家都在印度美食上留下了自己的印记。 一些主要的影响是：
- 雅利安 - 着重于提高食品的思想，身体增强特性;
- 波斯和阿拉伯 - 这些导致了莫卧儿的烹饪风格，丰富，厚厚的肉汁和干果类食物如腰果和杏仁的使用;
- 英国人 - 这给了印度人对茶的喜爱，并将欧洲风味转化为一些菜肴。 盎格鲁印度美食是美味的结果;
- 葡萄牙语 - 在世界知名的Vindaloo和Xacuti等菜肴形式的印度部分地区留下了印记。
深入研究
就食物而言，印度可以大致分为四个区域。 每个地区都有几个州，每个州都有自己独特的食物。 这里简要介绍一下北 ， 南 ， 东 ， 西印度的美食。 当然，一定要记住，没有这样的描述可以完全覆盖印度食品的种类繁多。 真正的发现，可能需要数年的耐心和非常愉快的美食实验。