经典牛肉沙拉加诺夫利用鸡大腿和草药补充家禽转化为鸡沙拉酱。
你可以用无骨去皮鸡胸肉代替大腿，并尝试使用你喜欢的各种蘑菇作为这个食谱的变种。
无论您使用鸡胸肉还是大腿肉，您都可以省去使用牛排做牛肉沙拉酱的麻烦，而且这种替代方法可以减少讨价还价的红肉摄入量。 更便宜，更健康 - 无法超越。
你需要什么
- 2汤匙通用面粉
- 1茶匙地面鼠尾草
- 1茶匙干百里香，粉碎
- 犹太盐和新鲜研磨的胡椒调味
- 4无骨，无皮鸡大腿，切成1 1/2英寸大块
- 2汤匙橄榄油
- 1汤匙黄油
- 切碎1/2杯甜洋葱
- 2瓣大蒜，压制
- 8盎司白蘑菇切片
- 1茶匙Kosher盐
- 半杯白葡萄酒
- 1杯鸡汤
- 1/2杯厚奶油
- 1/2杯酸奶油
- 1汤匙切碎的韭菜装饰
如何做到这一点
- 在一个大碗里，结合面粉， 鼠尾草 ， 百里香 ， 盐和胡椒 。
- 添加鸡大腿和抛衣服。
- 用中火加热一个大而重的深面煎锅。
- 当煎锅很热时，加入橄榄油和漩涡涂在锅底上。
- 将鸡块加入单层，煮至稍微变黄。 将变黄的鸡放入碗中放置一旁。
- 在同一个锅里，把锅里的黄油融化掉。
- 加入剁碎的甜洋葱 ， 大蒜和蘑菇。 折腾上衣，然后撒上犹太盐，以帮助蘑菇释放液体。
- 低温加热，直到蔬菜变成淡褐色。
- 用白葡萄酒将锅脱脂并搅拌，从底部刮掉焦黄。
- 煮约2分钟煮沸酒精。
- 加入鸡汤并煨约5分钟。
- 将鸡肉放回锅中，加入浓稠的奶油。
- 再炖10分钟或直到酱汁变稠。
- 从热中移开并搅拌在酸奶油中 。
- 用香葱装饰。
提供建议
在黄油和香菜面条或米饭肉饭上供应鸡肉沙拉酱。 用酸奶油调味料，法国或意大利面包和干白葡萄酒，搭配红叶生菜，黄瓜，红洋葱和樱桃西红柿的绿色沙拉。 如果你以前用来做饭的葡萄酒质量很好，那么在晚餐时喝这种酒也是一个标准规则。 如果您使用的葡萄酒仅用于烹饪，请打开一瓶Albarino，夏敦埃酒，白苏维浓或干比诺葡萄酒，以获得令人满意的配对。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1105 |
| 总脂肪 | 66克 |
| 饱和脂肪 | 22克 |
| 不饱和脂肪 | 26克 |
| 胆固醇 | 318毫克 |
| 钠 | 1,078毫克 |
| 碳水化合物 | 26克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 93克 |