希腊大米布丁是一种厚厚的乳脂状食物 - 它需要相当多的搅拌才能适当增厚，但最终的结果是值得的。 它的名字是rizogalo ，它的两大主要成分 - 米饭（rizi）和牛奶（gala）。 在做饭时，甜布丁显示出希腊的根，加入一片柠檬皮，带有淡淡的柑橘味。
大米布丁奉献者非常强调他们使用的那种大米。 有些厨师认为只有一种品牌的长粒米可以使用。 但是，总的来说，最好的结果来自使用短圆粒大米。 希腊人把这种布丁叫做米糕（glah-seh），它的外观就像Arborio米饭 。 你可以尝试配合长粒和短粒的食谱，并决定你喜欢哪一种。
如果你碰巧在冰箱里放了一些剩米饭，你可以跳过炉子上的搅拌，然后尝试这种烘焙的大米布丁食谱 。
你需要什么
- 2汤匙黄油
- 1夸脱牛奶
- 盐少许
- 1/3杯米饭
- 3英寸长的柠檬皮
- 1/4杯糖
- 2个鸡蛋（打好）
- 1茶匙香草精
- 1短跑肉桂粉（用于服务）
如何做到这一点
- 在中高热量的大锅里，融化黄油。 加入牛奶和少许盐，煮沸。
- 加入米饭和柠檬皮并煮约25分钟，经常搅拌以防止米饭粘在锅底上。 你希望米饭很嫩，但不要糊糊。
- 当米饭煮熟后，取出柠檬皮并搅拌成糖。
- 将大约一杯温暖的混合物添加到打碎的鸡蛋中，以锻炼它们并防止它们凝结。
- 将热量降低至较低水平，并将鸡蛋混合物加入锅中，不断搅拌，继续煮至混合物开始变稠。 取出锅中的热量，在香草精中搅拌并冷却。
- 为了服务，撒上肉桂粉撒上灰尘。 您可以在室温下享用此配方或冷藏。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 234 |
| 总脂肪 | 11克 |
| 饱和脂肪 | 6克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 96毫克 |
| 钠 | 147毫克 |
| 碳水化合物 | 25克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 8克 |