希腊大米布丁是一种厚厚的乳脂状食物 - 它需要相当多的搅拌才能适当增厚,但最终的结果是值得的。 它的名字是rizogalo ,它的两大主要成分 - 米饭(rizi)和牛奶(gala)。 在做饭时,甜布丁显示出希腊的根,加入一片柠檬皮,带有淡淡的柑橘味。
大米布丁奉献者非常强调他们使用的那种大米。 有些厨师认为只有一种品牌的长粒米可以使用。 但是,总的来说,最好的结果来自使用短圆粒大米。 希腊人把这种布丁叫做米糕(glah-seh),它的外观就像Arborio米饭 。 你可以尝试配合长粒和短粒的食谱,并决定你喜欢哪一种。
如果你碰巧在冰箱里放了一些剩米饭,你可以跳过炉子上的搅拌,然后尝试这种烘焙的大米布丁食谱 。
你需要什么
- 2汤匙黄油
- 1夸脱牛奶
- 盐少许
- 1/3杯米饭
- 3英寸长的柠檬皮
- 1/4杯糖
- 2个鸡蛋(打好)
- 1茶匙香草精
- 1短跑肉桂粉(用于服务)
如何做到这一点
- 在中高热量的大锅里,融化黄油。 加入牛奶和少许盐,煮沸。
- 加入米饭和柠檬皮并煮约25分钟,经常搅拌以防止米饭粘在锅底上。 你希望米饭很嫩,但不要糊糊。
- 当米饭煮熟后,取出柠檬皮并搅拌成糖。
- 将大约一杯温暖的混合物添加到打碎的鸡蛋中,以锻炼它们并防止它们凝结。
- 将热量降低至较低水平,并将鸡蛋混合物加入锅中,不断搅拌,继续煮至混合物开始变稠。 取出锅中的热量,在香草精中搅拌并冷却。
- 为了服务,撒上肉桂粉撒上灰尘。 您可以在室温下享用此配方或冷藏。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 234 |
总脂肪 | 11克 |
饱和脂肪 | 6克 |
不饱和脂肪 | 3克 |
胆固醇 | 96毫克 |
钠 | 147毫克 |
碳水化合物 | 25克 |
膳食纤维 | 0克 |
蛋白 | 8克 |