如果你不熟悉它们， Diples （THEE- Ples ）会从希腊文的名字中得到他们的名字来“折叠”。
他们是薄薄的面团，被折叠的同时被油炸成松脆的包装，上面洒着蜂蜜，撒上肉桂和核桃仁。
这个食谱已经改编自伊利诺伊州Elgin的圣索菲亚希腊东正教女士菲洛托托斯学会的食谱。
你需要什么
- 5个蛋黄
- 1个全蛋
- 2汤匙。 黄油（融化和冷却）
- 1/4杯橙汁
- 1汤匙。
- 白兰地
- 2 1/2至3杯面粉（通用）
- 1茶匙。 发酵粉
- 2英寸的植物油（或起酥油炸）
- 对于糖浆：
- 1杯蜂蜜
- 2茶匙。 水
- 配菜：肉桂（地面）
- 1/2杯地面
- 核桃
如何做到这一点
用发酵粉将面粉筛入碗中并放在一边。
使用手持式搅拌机或台式搅拌机，高速打蛋黄和全蛋，直至鸡蛋厚而光滑，颜色为淡黄色，约4-5分钟。
结合融化的黄油，橙汁和白兰地。 随着搅拌机运行，添加到鸡蛋混合物，直到合并。
以1/2杯的增量添加面粉，直到面团合在一起，不会粘在碗的两侧。
如果您的搅拌机有一个面团钩，您可以将其粘贴并与机器揉成面团。 如果没有，将面团翻到浅面上并用手揉搓。
继续揉面团，直到它有一个光滑和有弹性的纹理，约5 - 8分钟。
将面团分成四份，并将其放在用保鲜膜覆盖约半小时的柜台上。
面团休息后，将每个部分卷成与平底锅大小相当的矩形。 面团应该非常薄，大约1/16英寸厚或大约一块纸板的厚度。
使用刀或滚刀，将面团切成约5英寸宽，约10英寸长的片。 将切好的部分放在用蜡纸分开的托盘上，以防止它们粘在一起。
炒，你需要一个底部宽，约4 - 5英寸深的锅。 油需要倾倒到3英寸深。
加热油或蔬菜起酥油，直到闪闪发光但不吸热。 如果油太热，你的鸡蛋会变得太黑，而且烹饪速度太快，难以滚动。
将面片放入热油中。 使用两个大的烹饪叉子，握住离你最远的那一端，并将纸卷从你身上移开。 您可以用叉子刺破纸张，或者简单地将边缘放在叉子的尖齿之间。
将卷筒放在油中，直到两面都呈浅金色。
这些烹饪很快，所以一定要有你的原料和工具。 最好在开始油炸之前切割所有的面片。
将纸卷排出并放在铺有纸巾的托盘上，并将它们放在两端，以防止它们变得糊状。
为了制作糖浆，将蜂蜜和水混合并在炉灶或微波炉中轻轻加热。 将这些diples放在盛放的盘子上，并用糖浆淋上细雨。 撒上碎核桃和肉桂粉。
为了保持味道清脆，在准备好服务之前不要添加糖浆。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 102 |
| 总脂肪 | 4克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 55毫克 |
| 钠 | 100毫克 |
| 碳水化合物 | 15克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 2克 |