拉里奥哈是西班牙北部的一个小地区，以其高品质的葡萄酒而闻名。 拉里奥哈的美食可能不如它的葡萄酒闻名，但这里有一些美妙的经典美食。 其中之一是这种马铃薯食谱，“patatas riojanas。” 这是一个相对简单的汤，有大块的土豆， 新鲜的西班牙香肠香肠 ，洋葱，大蒜和西班牙辣椒粉 。 这是保证满足你的饥饿和从内到外温暖你。
西班牙香肠的重要说明 ：这种香肠与墨西哥或加勒比香肠非常不同。 西班牙香肠是一种坚实的干香肠，大多数墨西哥香肠都清新柔软，没有治愈。 它也有不同于西班牙香肠的香料，所以它不是这个食谱的好替代品。 如果您需要替代品，请使用葡萄牙语Linguica香肠，与西班牙香肠非常相似，应该很容易在您当地的超市中找到。 西班牙香肠介绍解释了经典西班牙香肠香肠的不同之处。
你需要什么
- 2 1/2磅土豆
- 2份新鲜香肠香肠
- 1个大洋葱
- 2丁香大蒜
- 4-5汤匙处女
- 橄榄油
- 16盎司鸡肉或牛肉汤
- 6盎司白葡萄酒
- 1汤匙西班牙辣椒粉
如何做到这一点
- 去皮土豆切成1至1 1/2英寸的大块。
- 将香肠切成1英寸的块。 去皮并切碎洋葱。 去皮和切片的大蒜。
- 把橄榄油倒入一个大的重底煎锅里。 在几汤匙橄榄油中加入切碎的洋葱和香肠，直到洋葱半透明，然后加入蒜片1分钟。 从锅中取出锅。
- 将肉汤和白葡萄酒倒入洋葱和香肠混合物中。 加入剩下的配料并搅拌。 加热煮沸，然后减少热量，低火煮至土豆熟。 一定要检查液位，如果需要添加更多的肉汤。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 490 |
| 总脂肪 | 23克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 14克 |
| 胆固醇 | 21毫克 |
| 钠 | 597毫克 |
| 碳水化合物 | 53克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 14克 |