这种克罗地亚桃形曲奇饼或breskvice的食谱改编自Liliana Pavicic和Gordana Pirker-Mosher的“克罗地亚最佳烹饪”（Hippocrene Books Inc.，2007）。
准备工作需要一些时间，但努力是值得的。 通常，劳动密集型食谱留在圣诞节，复活节和婚礼等特殊场合，这里就是这种情况。 如果准备得当，这些饼干看起来就像小桃子。 当你切入它们时，可可馅看起来就像石头所在的空间。 华丽！
你需要什么
- 对于Cookies：
- 6个大蛋（分开）
- 3/4杯糖（糖果'）
- 1汤匙糖（香草）
- 4盎司/ 1黄油（无盐，软化）
- 可选：2茶匙桃子白兰地
- 1个柠檬（榨汁）
- 2 1/2杯面粉（糕点）
- 2茶匙发酵粉
- 对于填充：
- 2茶匙可可粉
- 2茶匙朗姆酒（黑暗或朗姆酒提取物）
- 2杯果酱（桃或杏）
- 1-2汤匙牛奶
- 1 1/2杯核桃（地面，不切碎）
- 装修：
- 1/4杯水
- 1/4杯白兰地（桃）
- 配菜：红色和黄色的食用色素
- 半杯糖（白色，粗糙）
如何做到这一点
- 在一个大碗里，击败蛋黄， 糖果的糖和香草糖，直到泡沫。 在软化的黄油，白兰地，如果使用柠檬汁，直到光滑和彻底结合。
- 在一个中等的碗中，鞭打蛋白直到僵硬但不干燥。 将四分之一的白人搅入蛋黄混合物中使其变亮，然后小心地折叠剩余的白人，尽量不要放气。
- 在一个中等的碗中，将面粉和发酵粉一起搅拌。 在三次添加中将它在面糊上筛选，每次添加后小心地将其折叠，注意不要使体积缩小。 盖上并冷藏1小时。
- 将烤箱加热至350°F。使用双手，取约1茶匙面糊并滚成球。 将1英寸的球放在羊皮纸内衬的烤盘上。 烤6到8分钟，直到只有非常浅的金色。 不要过度烘烤。 允许完全冷却。
- 用一把锋利的削皮刀，在每块饼干的底部划一个圆圈，注意不要戳穿另一面，挖出内部，将面包屑储存在一个单独的碗中以制作馅料。
填充：
- 将饼干面包屑放入食物处理器中。 加入可可，朗姆酒，果酱和1汤匙牛奶。 处理直到混合好。 如果有必要，转移到一个中等大小的碗中，彻底混合核桃和剩余的1汤匙牛奶。 填充应该是潮湿的。
- 填充饼干的每个空腔。 取两块饼干并将它们夹在一起。 重复剩余的Cookie。
- 将1/4杯水放入小碗中，加入2滴红色食用色素，充分混合。 将1/4杯桃子白兰地放入另一个小碗中，加入2滴黄色食用色素，充分混合。 将1/2杯糖放入另一个小碗中。
- 取一块饼干，快速将其倒入红色食用色素碗中。 然后将另一半快速地浸入黄色食用着色碗中。 用糖卷饼干。 存放在密封的容器中之前，将其放在羊皮纸衬里的纸盘上以完全干燥。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 199 |
| 总脂肪 | 11克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 48毫克 |
| 钠 | 132毫克 |
| 碳水化合物 | 24克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 4克 |