锅贴：
Potstickers是那些不可抗拒的饺子，一边蒸，另一边煎。 无论你是否称他们为wortip（大致翻译为“pot stick”）guotie（普通话）北京馄饨（由餐馆老板Joyce Chen创造的术语），还是普通的油炸饺子，都不可能只吃一种：
什么使Potstickers特别？
这一切都归结于他们如何烹饪。
虽然蒸汽或油炸饺子很常见，但厨师使用这两种方法制作锅stic。 装满馅的饺子一边煎，然后用肉汤或水蒸。 适当地做，potstickers是脆和变褐的在底部，轻轻地黏附对平底锅，但容易用抹刀去除。 制作煲仔饭的诀窍不是过度烹饪，或者坚持不懈地坚持锅的名字！
Potsticker起源：
自宋代以来（960 - 1280年），中国人一直在享受pot kers。 potstickers的确切的起源失去了历史。 然而，根据一个迷人的传说，他们是由中国皇室的一位厨师发明的，他们在将饺子放在炉子上太久后不小心烧了一批饺子。 过熟的饺子只在底部燃烧，而不是在顶部。 由于没有时间准备新的批次，厨师将饺子的烧焦面放在上面，宣布他们是他自己的特殊创作。
幸运的是，法庭成员爱他们！
Potsticker面团：
像煮沸的饺子一样，potstickers用热水面团做成。 热水面团是中国烹饪的秘诀之一 - 使用沸水可使面团具有更大的弹性，从而更好地保持其形状。 大多数煮和饺子食谱（如饺子和烧肉）使用热水面团。
面团替代品：
没有时间准备自己的自制potsticker面团？ 饺子包装或馄饨包装切成圈，是一种方便的替代品。 您也可以在亚洲市场的冷冻部门购买“饺子皮”或“饺子皮”。
如何服务Potstickers：
为了纪念皇室里那位长期以来的厨师，在服务之前翻转锅具，以便将煎焦的一面放在上面。
Potsticker伴奏：
正确的调味品可以让煲仔饭的味道更好。 这里有几点建议：
- 米醋（如果可能，红米醋）
- 酱油
- 姜切丝
- 辣椒油
你也可以结合成分，制作一个邪恶的饺子沾酱 。 如果需要的话，可以在个人碗中的桌子上盛放蘸酱。
提前饺子：
为一群人准备一大批potstickers？ 如果将任务分成两个阶段，将饺子准备到烹饪阶段，并将它们冷冻以便稍后烹饪，则更容易。 只要按照这些简单的说明来冻结potstickers
Potsticker食谱：
- 大虾和香菜的Potstickers
- 油炸猪肉饺子 - 这个potsticker食谱来自餐馆老板Leann Chin
- 猪肉和蔬菜饺子 - 来自Farina Kingsley
- 素食Potstickers
- Wortip粤语Potstickers - 用白胡椒和芝麻油调味
- 饺子（日本锅贴） - 用饺子皮制作，锅贴用芝麻油和辣椒油调味。
你说Potketkers，我说...北京馄饨？
有没有想过pottykers被称为“北京馄饨”？热门电视烹饪节目主持人和餐馆老板陈乔伊斯在1950年创造了这个词。 陈的马萨诸塞州剑桥餐厅位于意大利大部分地区，她想要一个能够帮助顾客了解饺子是什么样的名字。 今天，波士顿地区的许多中国餐馆仍然称pottlekers为“Peking Ravioli”。