大自然的甜味剂可以口味甜咸菜肴
日期的历史
世界上最早的栽培水果之一，日期生长在棕榈树的凤仙花物种中。 手掌茁壮成长在炎热，干旱的气候和考古记录表明它们可能起源于伊拉克，尽管它们的种植和日期作为食物的使用已经深深扎根于整个中东，北非和印度河流域的文化中，数以千计的年份。
日期不容易种植或收获 - 女性手掌的花朵通常是手工授粉的，而传统的收获涉及攀登高耸的树木。 但甜，营养丰富的水果被认为是值得的奖励。
Medjools只是许多日期品种之一，但它们的大尺寸，丰满的质地和焦糖般的风味非常珍贵。 Medjools也可以说是美国最熟悉的栽培品种，自20世纪初以来，它们已经从摩洛哥的Boudenib绿洲进口的枝条中生长。 不幸的是，疾病使摩洛哥和阿尔及利亚的Medjool棕榈树黯然失色，尽管这个故事可能有一个更快乐的结局，因为至少有一个美国种植家族已经将健康的种子送回Boudenib重新种植在绿洲。
至于具有文化和宗教意义的日期，它们在妥拉作为以色列七种物种之一提到，并且对犹太新年犹太新年的象征意义 。
在逾越节期间，日期被包括在许多食谱中，被称为charoset的象征性Seder食物 - 尤其是来自Sephardi和Mizrahi侨民日期增长区域的版本。 “古兰经”中也提到日期，因为他们在斋月期间有利于打破斋戒，所以它们是开斋饭的传统装置 。
日期也倾向于在圣诞菜肴中出现，这可能与棕榈叶和耶稣之间的联系有关。
为什么你应该添加日期到你的饮食
当然，日期无疑是甜蜜的，但不要打折大自然糖果的健康益处 。 与大多数含糖食物不同，日期纤维含量高 - 只有四个日期提供了几乎30％的纤维推荐DV（每日价值）。 日期还含有丰富的重要营养素，包括钾，镁，烟酸和维生素B-6等 - 对心脏健康，神经功能和促进各种重要代谢功能至关重要的营养素。
对于那些需要观察血糖的人来说，几个日期 - 特别是当吃了一些富含蛋白质的东西时，比如少量的杏仁 - 是一种比咬入糖果棒更安全的方式来满足甜食的需求。
如何购买和存储日期
尽管它们略带皱纹的皮肤和耐嚼的质地使得它们看起来更像是干果，比如多汁的桃子，但Medjool日期实际上是新鲜水果。 虽然它们的高糖含量使得日期相当稳定，但如果将它们存放在冰箱或冰柜中，它们会保持更长的时间。 （他们会在室温下安全地保存约一个月到一个半月的时间，而在冰箱里约需6个月，或者在冰箱里长达一年的时间！）
寻找丰满，有光泽，无瑕疵的日期，看起来不会变干或发霉。 （表面上有一点白色的绽放是好的 - 这是天然糖上升到皮肤上。）请记住，大多数日期仍然有凹坑（它们太软，机器整齐地凹陷），所以要小心，当你咬合而为一！ 更好的是，在你参与之前，先去掉坑。
甜日期食谱想法
巧克力榛子酿馅日期 ：用自制巧克力榛子酱馅，撒上可可粉和肉桂，并搭配松脆的烤榛子，这些郁郁葱葱，多质感的糖果健康而优雅。
白巧克力澳洲坚果能量棒 ：在忙碌的日子里享用早餐或点心，这些有益健康的酒吧是完美的。 他们从全麦燕麦，坚果黄油和干果中获得美味。
高品质的白巧克力和切碎的澳大利亚坚果增添了一丝奇妙的放纵口味。
爱烤？ 这一系列的松饼，快速面包和饼干将帮助您找到将日期融入烘焙的完美方式。
美味的日期食谱想法
绿豆与山核桃和日期糖浆 ：用大蒜和橄榄油快速炒菜后，青豆上撒着烤胡桃和一种日期糖浆（也称为日期蜂蜜或硅烷）的细雨。 随意添加slivered Medjools以添加额外的纹理维度和甜美感。
摩洛哥羊肉或牛肉Tagine配日期 ：这种可口的炖菜可以用压力锅，炉灶锅或传统的tagine制成。 选择油而不是黄油来保持它的洁净。
烤西曼尼姆Tzimmes与芝麻酱蜂蜜细雨 ：烤根菜类，韭菜，大蒜和日期烤在一起，并与芝士芝麻芝麻毛毛细雨淋上。