如何为寿司寿司准备熟虾

05年1月

开始由Deveining开始

如果您打算供应寿司拼盘，那么从拼盘上最受欢迎的最受欢迎的鱼类和大米配对之一就是日本人所熟知的虾或ebi 。 尽管寿司拼盘主要由生鱼组成，但并非所有的鱼都是生的。 最常见的食用寿司虾（寿司片上的鱼片）寿司的熟食。 学习如何准备，烹饪和呈现虾寿司虾。

如果您使用全生虾，请先冲洗，然后取下头。 虽然新鲜的生虾最适合制作虾寿司，但也可以使用冷冻生虾，尾巴和头部去除。

为了制作虾 ， 在虾的背面做一个浅切口。 如果生虾与外壳保持完好，最好在煮熟虾的时候保持外壳，因为这为虾增加了显着的风味，而虾首先去皮然后煮熟。 使用锋利的竹扦，用尖端轻轻地将虾皮从虾上取下并取出。

05年05月

串虾

为了煮好虾，使其平直并且不卷曲，用竹签串起生虾是很重要的。

为了做到这一点，将虾从上到下从竹签串起。 尽可能将竹扦插入头部基部的肉体中央。 当您将虾肉串向尾部移动时，可能需要在虾肉周围移动，以便尽可能将虾肉留在虾的中心。

重复这一步，直到所有的虾都串烧。

05年3月

煮虾

带上一壶水烧开。 将盐加入水中调味。 煮虾1至3分钟，直到虾变成橙色粉红色。

取出热水并排出串烧的虾。 让虾冷却，然后轻轻地取出竹扦。 剥去壳体。

04年05月

蝴蝶虾

将煮好的虾沿着腹部从头部一直切到尾部，将熟虾切成蝴蝶。 小心切勿彻底切断。 虾在虾的腹侧通常具有静脉。 用你的刀或竹签尖端去掉这个静脉。

将虾沿腹部传播并展平，制成一片扁平的虾。

05年05月

寿司的虾

煮熟的虾已被切碎后，从虾中除去多余的水分和湿气。 展开纸巾并在毛巾上铺上熟虾。 让煮熟的虾休息约2分钟，直到虾感觉潮湿，但没有完全干燥。 shrim p现在准备好用来制作寿司寿司 。

Ebi nigiri寿司不应与amaebi或甜点虾混淆。 由于北方小型冷水虾的微妙特性，amaebi通常以生食方式供应。