为什么要在室温下提供奶酪?

如何在适当的温度下储存和食用奶酪

在杂货店,大多数奶酪(除非是真空包装)都保存在冰箱部分,所以有理由认为奶酪应该冷食。 事实上,尽管如此,在室温下服务时,奶酪(如红葡萄酒)处于最佳状态。

为什么奶酪在室温下更美味?

奶酪主要是脂肪和脂肪提供风味和香气。 但是当脂肪保持冰冷时,它的味道,香气和质地都会改变。

简而言之,冷干酪在寒冷时可以尝到平淡的味道,而且其质地不太好。 例如,直接从冰箱中取出的布里干酪可以是橡胶和无味的,但是,在室温下服用的布里干酪柔软,奶油和甜美。 如果太冷,硬奶酪会感觉口干。

如何温暖你的奶酪

为了使奶酪达到室温,请在食用前至少半小时将其从冰箱中取出。 如果你有一大块奶酪,只需要拿出你打算立即服务的东西。

奶酪不喜欢温度的多重变化。 反复将奶酪楔入室温,然后放回冰箱可以使奶酪更快变质。 如果你在室温下吃剩下的奶酪,一般在食用时将其放在室温下一天左右。

可以在室温下储存奶酪吗?

将奶酪放在柜台上或储藏室中可能很诱人,然后在整个一周内通过切下小块食物来进食。

如果你家的温度不太高,而且奶酪没有直接照射阳光,那么这是可能的。 但是,请记住,苍蝇,飞蛾,varmints和宠物也喜欢起司。

一个玻璃钟罩会将苍蝇和昆虫留在你的奶酪上,但它们也会将奶酪夹在无气室中,这不会使奶酪感到高兴。

一个木制的储物箱,可以让空气进入并防止虫害,是一个更好的选择。

另一种选择是从cheesegrotto.com网站上提供的称为奶酪石窟的产品。 石窟可以用来储存切割和整个奶酪轮子。 奶酪石窟保护奶酪并将其储存在75%的湿度下,并配有可调整的气流系统。 它可以放在柜台或冰箱里。

在冰箱中存放奶酪的最佳途径

严格来说,冰箱太冷和干燥,不能长时间储存​​奶酪,但除非你有自己的乳酪洞,温度在45-60度,湿度在75%,否则使用冰箱是不可避免的。

把奶酪存放在抽屉里,这是冰箱里最温暖,最潮湿的部分。 一块奶酪可以保存在塑料包装中,或者放在一个盘子上,然后如果定期更换包装,则用塑料包装覆盖。 但是,蜡纸通常会让奶酪保持新鲜。 用普通蜡纸,奶酪纸或专门制作的Formaticum奶酪储存袋包装奶酪。