07年1月
洗红色紫苏叶。
制作腌梅。 照片（c）Setsuko Yoshizuka 红紫苏被称为akajiso（红紫苏）。 红色紫苏叶子传统上用于染腌梅（日本杏子或李子）。 用1/2 - 1磅红色紫苏叶腌制4 1/2磅梅子是很好的。 首先，清洗叶子并排入过滤器。
07年2月
撒在紫苏叶上撒盐。
制作腌梅。 照片（c）Setsuko Yoshizuka 03年7月
擦擦子叶子
制作腌梅。 照片（c）Setsuko Yoshizuka 04年7月
挤压紫苏叶。
制作腌梅。 照片（c）Setsuko Yoshizuka 07年05月
注销umezu。
制作腌梅。 照片（c）Setsuko Yoshizuka 06年7月
把紫苏叶放回梅津。
制作腌梅。 照片（c）Setsuko Yoshizuka 07年7月
将紫苏叶从液体中分离出来。
制作腌梅。 照片（c）Setsuko Yoshizuka