如果你不是来自纽约，你可能不熟悉这个令人惊叹的人物。 我的丈夫，一位纽约本地人，渴望他们，所以我想出了如何让他们在家里。 现在我也是一个粉丝。 Billyys和百吉饼一样，经常配上奶油芝士和腌三文鱼（虽然它们也是美味的分割，烘烤和黄油）。 然而，它们制作起来要容易得多，而且总是配上一团炒洋葱，通常是罂粟籽。 让他们烤全效。
注意：Bialys冻结得很好。 冷冻第一天在可密封塑料袋中不吃的任何双唾液。 简单地通过烘烤它们来除霜！
你需要什么
- 1个中等大小的洋葱
- 4汤匙植物油和/或融化的黄油，分开
- 2 1/4茶匙活性干酵母
- 2茶匙糖
- 1/2茶匙新鲜黑胡椒粉
- 6杯面粉，再加上更多的揉捏和成型
- 1汤匙细海盐
- 1到3茶匙
- 罂粟种子
如何做到这一点
- 去皮并切碎洋葱 。 在一个大煎锅中加入2汤匙植物油或黄油，加入洋葱，并用中等低热烹调，经常搅拌，直到洋葱半透明且非常柔软，约5分钟。 放在一边放冷。
- 在一个大碗里，用2 1/4杯温水溶解酵母。 让它坐在上面，泡沫约5分钟（如果它不泡沫，折腾并再次用新酵母）。 搅拌约1/3的熟洋葱，其余2汤匙油或融化的黄油，糖，胡椒粉和3杯面粉。 盖上并放在一边，直到起始团块双倍散装，大约1小时。
- 搅拌盐和剩余的面粉。 如果你有一个站立的搅拌机，最好用面团钩完成，直到面团形成一个坚实的，有弹性感的面团，从碗的两侧拉开。 如果用手揉搓，则需要将面团翻转到面好的表面上并揉搓，直到面团感觉有弹性。 无论如何，尽量避免使用过多的面粉。 将面团放入干净，上油的碗中，盖上盖子，放在一边，直到大约1/2个小时。
- 将烤箱预热至500F，确保烤箱下部三分之一处放置有烤架。 把罂粟籽倒入剩下的炒洋葱中，放在一边。 准备1或2张大型烤盘 - 将其与羊皮纸一起排列或刷上/用植物油轻轻喷洒。
- 当面团上升时，轻轻地将其冲下来，并将其转到一个很好的面粉表面上。 揉搓几次，切成24片。 您需要分批成型和烘烤双色面团：将每块面团加工成5英寸宽的圆盘，放在准备好的烤盘上，然后用一勺洋葱罂粟种子混合物顶上。 重复填充一张烤盘，并覆盖剩余的面团以后再使用。 把成型的bialys放入热烤箱，迅速将1/4杯冷水放在烤箱的地板上，烘烤至金黄色，煮约10分钟。 将烘烤的bialys转移到冷却架上。 用余下的面团重复。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 44 |
| 总脂肪 | 3克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 350毫克 |
| 碳水化合物 | 4克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |