创造令人惊叹的烤鱼比你想象的要容易。 所有你需要的是一些专家的建议，你将在不到30分钟的时间内吃完美的烤鱼。 这个食谱开始与一个优秀的garlicky烧烤酱，这是美味的所有类型的鱼，无论是鱼片或牛排，鲑鱼或唯一。 用这种酱汁简单腌制你的鱼，加热你的烤架，并按照下面的指示。 奖励：如果天气不合作，这道菜也可以在烤箱里烘烤。
你需要什么
- 4-6条鱼（新鲜鱼片，如鲷鱼，鳕鱼，鲑鱼）
- 配菜：石灰楔子（新鲜或柠檬）
- 对于腌料/酱油：
- 4汤匙酱油
- 3汤匙
- 蚝油
- 1汤匙
- 鱼酱 （在所有亚洲/中国食品店的瓶子上提供）
- 2汤匙
- 糖 （棕色松散包装）
- 4-5个蒜瓣（切碎）
- 1汤匙酸橙汁
- 1个辣椒（红色切碎，或1/8茶匙至1/3茶匙
- 辣椒或干辣椒碎（辣椒片，味道）
如何做到这一点
- 搅拌所有腌料/酱汁配料，直到糖分溶解。
- 将鱼片放在平底盘中，倒入一半酱汁。 把酱里面的鱼片翻起来。 （稍后保留其余部分。）
- 在烤架上烤鱼时，让鱼腌至少10分钟。 提示：最好让烤架不烫一下，否则会烧焦鱼肉。 当你将鱼放在烤架上时，你应该听到一个很好的嘶嘶声。
- 用少许食用油轻轻刷上烤架，然后每边烧烤鱼5-8分钟，或者直到鱼容易剥落，内层肉不再半透明。 提示：避免过早转动鱼。
- 一旦你把它放在烤架上，让它不受干扰至少2分钟。
- 将剩余的酱汁加热并用作蘸料，釉料，或者在食用时将其舀入鱼（和米或土豆）中。
- 如果发现太浓，可以用白葡萄酒或雪利酒和一些新鲜青柠汁轻轻稀释。 如果你发现它太酸，加一点糖。
提示
室内烹饪：将腌制的鱼和卤汁一起放入烤盘中。 烘烤20分钟，或直到鱼片容易剥落，内层肉不再半透明。
鱼太瘦或精致烧烤？ 如果您的鱼片非常薄，您可能需要使用“鱼笼”，这样可以更轻松地转动。 另一种方法是将锡箔或香蕉叶放在烧烤架上 - 再次在油将被烹饪的表面上加油，以使车削更容易。 有关用香蕉叶烧烤的更多信息，请参阅： 如何用香蕉叶烹饪。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1069 |
| 总脂肪 | 52克 |
| 饱和脂肪 | 9克 |
| 不饱和脂肪 | 17克 |
| 胆固醇 | 332毫克 |
| 钠 | 1,963毫克 |
| 碳水化合物 | 22克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 122克 |