使用这个配方，你可以制作与美国Tex-Mex和墨西哥餐厅相似的米饭（你经常在菜单上看到的西班牙米饭）。 这是传统和无处不在的红米的一种版本，蔬菜在墨西哥全国各地准备。 如果您手边没有列出所有确切的成分，那么制作和替代都很简单（请参阅配方结尾的注释）。
你需要什么
- 2汤匙
- 植物油
- 1/4中等大小的洋葱，切块
- 1-1 / 2杯未煮熟
- 长粒白米
- 3瓣大蒜，切碎
- 2-1 / 2杯鸡汤（
- 自制的 ，罐装的，或由肉汤块/粉末制成的）
- 1杯番茄酱
- 4汤匙切碎的新鲜欧芹（可选）
- ½杯切碎的蔬菜（胡萝卜，青豆，甜椒，豌豆等）（可选）
如何做到这一点
在中等大小的锅里，用中火加热油。 加入新鲜洋葱， 炒香 1或2分钟，直至变软变得透亮。 加入干米，继续炒香，频繁搅拌约5分钟，或直至米饭变成金黄色。 （不要让大米燃烧。）将大蒜加入大米中再炒一分钟。
取下锅中的热量; 如果使用的话，添加鸡汤和番茄酱，加上欧芹和/或蔬菜。 搅拌，回锅加热，煮沸。 将热量调低并盖上。
炖 20分钟，不要取下盖子。 20分钟后，取下盖子并小心地将勺子插入煮熟的米饭中。 如果锅底是干的，你的米饭就完成了; 如果仍然有肉汤可见，请再煮几分钟。
一旦煮好米饭，将其从热源中取出，并让它静置10分钟左右，盖上盖子并不受干扰。
上菜前用叉子Flu米饭。 使用美味的自制米饭作为几乎任何美味的墨西哥菜肴的一面。 把剩饭放在冰箱里; 使用前用微波炉加热。
墨西哥基本水稻的替代与变化
如果您手边没有新鲜的大蒜或洋葱，请使用粉末状的等同物。 与肉汤和番茄酱同时加入大蒜和/或洋葱粉，而不是撒在肉上。
番茄酱可以自制或罐装（通常称为番茄酱）。 其他形式的罐装西红柿也可以很好地工作：未经干燥的整个或炖西红柿和液体（使用前先切碎），切碎的西红柿和液体等。切碎的西红柿和辣椒（Rotel品牌或类似的）或一罐酱油也可以使用。
如需更多口味，请使用优质猪油代替植物油。
由罗宾格罗斯编辑
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 283 |
| 总脂肪 | 9克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 4毫克 |
| 钠 | 8,078毫克 |
| 碳水化合物 | 43克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 8克 |