使用这个配方,你可以制作与美国Tex-Mex和墨西哥餐厅相似的米饭(你经常在菜单上看到的西班牙米饭)。 这是传统和无处不在的红米的一种版本,蔬菜在墨西哥全国各地准备。 如果您手边没有列出所有确切的成分,那么制作和替代都很简单(请参阅配方结尾的注释)。
你需要什么
- 2汤匙
- 植物油
- 1/4中等大小的洋葱,切块
- 1-1 / 2杯未煮熟
- 长粒白米
- 3瓣大蒜,切碎
- 2-1 / 2杯鸡汤(
- 自制的 ,罐装的,或由肉汤块/粉末制成的)
- 1杯番茄酱
- 4汤匙切碎的新鲜欧芹(可选)
- ½杯切碎的蔬菜(胡萝卜,青豆,甜椒,豌豆等)(可选)
如何做到这一点
在中等大小的锅里,用中火加热油。 加入新鲜洋葱, 炒香 1或2分钟,直至变软变得透亮。 加入干米,继续炒香,频繁搅拌约5分钟,或直至米饭变成金黄色。 (不要让大米燃烧。)将大蒜加入大米中再炒一分钟。
取下锅中的热量; 如果使用的话,添加鸡汤和番茄酱,加上欧芹和/或蔬菜。 搅拌,回锅加热,煮沸。 将热量调低并盖上。
炖 20分钟,不要取下盖子。 20分钟后,取下盖子并小心地将勺子插入煮熟的米饭中。 如果锅底是干的,你的米饭就完成了; 如果仍然有肉汤可见,请再煮几分钟。
一旦煮好米饭,将其从热源中取出,并让它静置10分钟左右,盖上盖子并不受干扰。
上菜前用叉子Flu米饭。 使用美味的自制米饭作为几乎任何美味的墨西哥菜肴的一面。 把剩饭放在冰箱里; 使用前用微波炉加热。
墨西哥基本水稻的替代与变化
如果您手边没有新鲜的大蒜或洋葱,请使用粉末状的等同物。 与肉汤和番茄酱同时加入大蒜和/或洋葱粉,而不是撒在肉上。
番茄酱可以自制或罐装(通常称为番茄酱)。 其他形式的罐装西红柿也可以很好地工作:未经干燥的整个或炖西红柿和液体(使用前先切碎),切碎的西红柿和液体等。切碎的西红柿和辣椒(Rotel品牌或类似的)或一罐酱油也可以使用。
如需更多口味,请使用优质猪油代替植物油。
由罗宾格罗斯编辑
营养指南(每份) | |
---|---|
卡路里 | 283 |
总脂肪 | 9克 |
饱和脂肪 | 1克 |
不饱和脂肪 | 5克 |
胆固醇 | 4毫克 |
钠 | 8,078毫克 |
碳水化合物 | 43克 |
膳食纤维 | 2克 |
蛋白 | 8克 |