有什么更好的方式来使用夏天最丰富的蔬菜，而不是将它的一大堆蔬菜变成汤？ 这种西葫芦汤只有大量的西葫芦，没有奶油或淀粉类增稠剂。 所以这是健康的（大量的蔬菜）和有效的（如用尽所有西葫芦园丁往往手头上）。 这种汤可以做出美味的午餐，美味的开始可以用来做更大的晚餐，也可以作为带有硬皮面包的轻便晚餐的中心食物，还有夏季或早秋沙拉。
如果你也碰巧有西葫芦花开来，他们做一个可爱的装饰。
注意：这种汤冻结美丽，所以随意做一个双重或三重批次，冻结任何剩菜，享受时，西葫芦是不是在季节了。 现在可能很难相信，但你会错过！
你需要什么
如何做到这一点
- 修剪，减半，剥离和切碎洋葱。 由于汤汁变得清澈，所以切碎时不需要太精确。
- 用中火加热一个中型锅，加入油或黄油。 当脂肪很热时，加入切碎的洋葱和盐。 库克，偶尔搅拌，直到洋葱半透明和嫩，约5分钟。
- 同时，修剪和切碎西葫芦。 将西葫芦和肉汤加入洋葱中。 提高热量，使所有物质沸腾，然后减少热量以保持稳定的煨和煮，偶尔搅拌，以防止沉淀太多，直到西葫芦很嫩，约15分钟。
- 如果你有一个手持浸泡式搅拌机，这是一个很好的时间将其拉出并投入使用。 旋转汤，直到它非常光滑。 认真。 将它旋转约两倍，看起来你应该，你会最终得到一个更平滑，更“奶油”的汤。 没有手持浸泡式搅拌机？ 在搅拌机或食物加工机中搅拌汤，直到非常光滑（每批至少1分钟以确保其真正纯净）; 确保分批工作，并在搅拌机或加工机的顶部放置厨房毛巾（热汤倾向于溅出一点）; 把泥汤倒回锅里。 加入盐和胡椒粉（请注意，汤通常需要大量的盐来获得良好的味道，只要想想那里的水就可以了！）。
- 如果你喜欢，用胡椒粉和/或肉豆蔻将汤放热。
想要它在质地上更奶油吗？ 继续添加实际的重霜，只需搅拌，低热加热直到汤再次加热通过之前，服务。 或者，只需将一勺酸奶油或奶油甜点放入每一杯。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 46 |
| 总脂肪 | 2克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 5毫克 |
| 钠 | 617毫克 |
| 碳水化合物 | 4克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 3克 |