这种简单的蔬菜炖肉适用于任何您喜欢的辛辣（或非辣）香肠。 这也是一个梦幻般的方式来消耗一些丰富的夏季花园西葫芦。 注意：由于我使用的香肠非常干燥，所以我没有在这个配方中使用大蒜。 如果你愿意，你可以在洋葱软化之前添加几个碎丁香。
你需要什么
- 1汤匙橄榄油
- 1磅香肠，切成1英寸块（辛辣，gar媚，烟熏，如意大利，印第安人或香肠）
- 1个中等大小的洋葱，切碎
- 6个中等西葫芦，切成2英寸的小块
- 1 1/2磅小
- 育空金土豆，去皮并切成2英寸块
- 1夸脱（4杯）蔬菜或鸡肉汤
- 1月桂叶
- 6个弹簧
- 新鲜百里香
- 根据需要提供水
- 盐和新鲜研磨的黑胡椒调味
- 1杯樱桃西红柿，最好是“甜味100”
- 1汤匙切碎的新鲜韭葱或葱，或您最喜爱的新鲜草药
- 磨碎的帕玛森芝士品尝，供食
- 6片厚皮硬面包，供食用
如何做到这一点
- 在荷兰烤箱或大型重型锅中，加热橄榄油，中等高温。 加入香肠和洋葱，经常搅拌，直到香肠变褐，洋葱变嫩。 加入西葫芦，土豆，鸡汤，月桂叶，百里香小枝蔬菜和一小撮盐，搅拌均匀。 在足够的室温下搅拌水以覆盖配料。
- 将混合物在中高温下轻轻煮沸。 将热量降低至低，并炖一下炖菜，偶尔搅拌，直至蔬菜变软，炖肉稍微变厚，约25分钟。 如果炖煮的食物开始显得过于干燥，请加入一些水或肉汤。 用一个大勺子去掉炖锅表面积聚的多余脂肪。
- 品尝炖菜，并用盐和新鲜研磨的黑胡椒调整调味品。 删除并丢弃百里香小树枝和月桂叶。 关掉热量，将西红柿和韭菜或其他新鲜草药搅拌入炖菜。
- 把炖菜装入碗中。 顶部配磨碎的巴马干酪，并配以硬皮面包。
笔记
- 炖煮的食物可以完全冷却并存放在冰箱的密封容器中长达3天。 在中等低热的大锅中再加热，偶尔搅拌，直至加热。
- 把这种炖菜的土豆去皮并不是绝对必要的，但如果你选择不去，一定要在使用前擦洗它们的皮。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 516 |
| 总脂肪 | 32克 |
| 饱和脂肪 | 11克 |
| 不饱和脂肪 | 16克 |
| 胆固醇 | 67毫克 |
| 钠 | 1,527毫克 |
| 碳水化合物 | 33克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 25克 |