大蒜质量的温和洋葱
洋葱家族的成员之一，实际上洋葱的味道像洋葱和大蒜有一个甜美，温和味宝宝。 经常与大葱混淆，青葱是完全不同的。 小葱是一个椭圆形的铜色纸质皮球。 在你的下面，你会发现紫色的肉分成蒜瓣状的丁香，这是理想的，当一个食谱只需要少量的洋葱或葱 - 你可以拉开一个丁香，留下以备后用。
以法式烹饪为特色，葱可以获得芳香芳香的声誉，但它易于使用，易于使用且在各种食谱中美味可口。
烹调小窍门
- 准备做饭，切断葱头，剥离皮肤。 然后分开丁香和切碎，比洋葱更细。
- 与洋葱不同，青葱是美味的原料，在沙拉和香醋中运作良好。
- 在使用白葡萄酒，黄油和奶油的菜肴中，青葱特别适合（想想法式烹饪）。
- 虽然青葱像洋葱一样变得焦糖，但轻轻地调香是很重要的。 在高温下变褐可能会使它们变得苦涩，就像大蒜一样。
- 当焦糖正确时，青葱会产生甜味，糖果般的味道。
- 在皮肤上烤青葱，直到软。 然后将其剥离，制成酱汁并用作汤或调味汁的调味剂。
- 顶级土豆泥，青豆，甚至牛排配油炸香脆的青葱。
- 青葱也可以腌制。
- 葱不会像大蒜或洋葱那样引起口臭，并且更容易消化。
- 洋葱和葱可以代替青葱，但预期洋葱味更浓。 韭菜会有更相似的口味。
- 冷藏不推荐用于青葱，因为低温会促进发芽。
Shallot测量和替代
- 3至4个葱可以代替1个小洋葱。
- 4个中等青葱= 1/4杯细碎的葱
- 8到9个青葱= 1磅
- 1葱= 2-3葱