爱柠檬酥皮派？ 尝试这个配方，一个美味的，浓郁的柠檬酱和滚滚的蛋白酥皮堆高。
你需要什么
- 4个蛋黄（将白葡萄酒保存为蛋白甜饼）
- 1/3杯玉米淀粉3汤匙
- 1 1/2杯水
- 1 1/3杯糖
- 1/4茶匙盐
- 3汤匙黄油2汤匙
- 1/2杯柠檬汁2个柠檬，榨汁和搅拌
- 1汤匙磨碎的柠檬皮
- 1（9英寸）预烤馅饼外壳
- 4个蛋清
- 1块鞑靼奶油
- 2汤匙糖6汤匙
如何做到这一点
做柠檬填充：
- 将烤箱预热至375华氏度
- 将蛋黄放入中等大小的搅拌碗中搅拌并放在一边。
- 在中等热量的平底锅中，结合玉米淀粉，水，糖和盐。 打结合。 经常搅拌并将混合物煮沸。 煮1分钟。
- 从热源中取出，在快速搅拌的同时，将1/2杯热混合物一次加入蛋黄中，直至至少加入一半的混合物。
- 将鸡蛋混合物送回平底锅。 将热量降低至低温并继续搅拌1分钟。 从热中取出，轻轻搅拌黄油，柠檬汁和热情，直至完全结合。
- 将混合物倒入预先烘烤的馅饼外壳中。 填充时勺子蛋白酥皮（见下文）仍然很热。 蛋白甜饼应完全覆盖柠檬混合物。 烘烤10至12分钟或直至蛋白酥皮呈金黄色。 从烤箱中取出并在电线架上冷却。 切片前确保馅饼完全冷却。
做酥皮顶部：
将蛋清搅拌在立式搅拌机的碗中，直至形成柔软的峰，然后逐渐加入糖并继续搅拌，直到形成坚硬的峰约1至2分钟。 用于顶部柠檬馅。
更多美食派食谱
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 299 |
| 总脂肪 | 7克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 116毫克 |
| 钠 | 111毫克 |
| 碳水化合物 | 54克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 6克 |