新鲜杏子的季节很短，延长这些美妙的水果享受的一种方式是在这杏杏利口酒配方。 当你打开瓶子时，利口酒是如此简单，以及在黑暗的冬季来临，你会很高兴你做到了。
利口酒在一个月后准备好，但最好保存好几个月。 所以，当杏子在八月的季节里，圣诞节将是开启它的最佳时机。
你需要什么
- 500克（1磅2盎司）杏子，一半，石头删除，并保持在一边
- 1个4香料粉咖啡匙（见下面的注释）。
- 500克（1磅2盎司）糖
- 1升干白葡萄酒
- 600毫升（20液体盎司）优质杜松子酒
如何做到这一点
- 将杏子放入果酱锅中加入香料混合物并搅拌均匀。 加入糖和酒，再搅拌一次。
- 经常搅拌至沸腾，直至糖溶解。 从热中取出并加入杜松子酒。
- 裂开石块并从中心移除杏仁/仁。 去除杏仁上的皮肤，然后加入杏子。
- 完全盖上锅，然后离开一边五天。
- 消毒和干燥2或3个酒或螺帽瓶。
- 将杏子混合物通过一个细筛或一块平纹细布放入一个大碗中（保持杏子 - 见下面的注释）。 充分按下混合物以尽可能多地去除果汁。 将液体倒入瓶中，关闭并贴上标签。
- 开业前至少等待一个月，但如同所有利口酒一样，它会随着保存而改善。 圣诞节将是开启它的好时机。
注意：保持浸泡的杏子。 你可以在甜品或冰淇淋中使用它们。 您也可以将它们冻结并用于圣诞节的金门和杏配方 。
什么是四香粉？
这个配方是我在法国生活时经常使用的配方，在日常使用中非常流行。 它被称为Quatre-Epice（4香料）。
有两种类型的Quatre香料; 甜美可口。 甜点更常用于烘焙和美味的糕点，肉类等。对于这种利口酒食谱，您可以使用甜味香料混合物。
如果你想在家里做Quatre-epice，这里有一个通用配方。
- 2茶匙碎丁香
- 2茶匙全香料
- 2茶匙新鲜磨碎的肉豆蔻
- 生姜1茶匙
将4种香料彻底混合在一起，按照食谱中的指示使用。 将剩余的物品存放在螺旋顶罐中，并用于蛋糕混合物中，或者如果您将柏金制成篝火晚上或任何其他丰富的蛋糕混合物，如约克郡布拉克食谱。
如果你想要一种美味的四季豆，用白胡椒取代地面丁香和全部香料，研磨成细粉，然后拌入肉豆蔻和姜。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 289 |
| 总脂肪 | 11克 |
| 饱和脂肪 | 10克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 11毫克 |
| 碳水化合物 | 8克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 2克 |