接骨木花和蜂蜜冰淇淋食谱

当接吻时,令人难以置信的接骨木香气转移到接骨木花瓣上 。 在这Elderflower和蜂蜜冰淇淋食谱,亲切是非常好的使用。

该配方还使用奶油fraiche,这是一种淡淡的酸化奶油,并伴随着蜂蜜的甜味,给人一种可爱的甜蜜。 如果你没有冰淇淋机,别担心,这个配方使用液体葡萄糖,这有助于创造一个光滑的冰淇淋,并防止结晶,因此可以在没有机器的情况下制作。 只需按照下面的说明保证成功。 你会很高兴你做到了。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 把糖,牛奶和液体葡萄糖放入一个大锅里,搅拌均匀。 放置在温和的热量和温暖的牛奶,直到它放出蒸汽,但不沸腾。
  2. 同时,将蛋黄拂在一个宽敞的宽敞烤盘中,直到光线充足,蓬松。 继续搅拌,同时缓慢加入温热的牛奶。 然后将鸡蛋和牛奶混合物放回锅中的牛奶中并彻底搅拌。
  3. 将锅和奶油放回到温和的温度并继续搅拌,直到奶油变稠。 不要让奶油煮沸,如果你觉得煮得太快,或者粘在锅底上,将它从热源中取出,让它冷却一点,降低热量,然后继续煮食。 你接管这部分的时间越多,最终的效果就越好。
  1. 通过细筛将奶油过滤并放到一边并冷却。
  2. 一旦蛋奶基础凉爽,加入奶油fraiche,奶油,亲切和蜂蜜,搅拌均匀。 按照制造商的说明搅拌冰淇淋机 ,或者将混合物倒入浅冷冻容器中并放入冷冻机中。 打碎混合物三至四次,使其冻结,打碎任何冰晶并制成光滑的冰淇淋。
  3. 一旦冻结,覆盖并储存直至需要。 使用前十分钟从冰箱中取出冰淇淋,稍微软化一下。
  4. 在最漂亮的玻璃杯或碗中服务,如果你喜欢,为了获得额外的质感,可以撒上轻轻碾碎的开心果,如果需要,可以淋上更多的蜂蜜(绝对可选)。

什么是液体葡萄糖

液体葡萄糖是一种浓稠清澈的糖浆。 这种糖浆主要用于甜点,蛋糕,糖果和偶尔制作果酱 。 在您的配方中添加液体葡萄糖有助于控制糖晶体的形成,这在冰淇淋或冷冻甜点中特别有用。 这种添加有助于阻止甜点坚硬而坚硬,从而使其难以食用。

液体葡萄糖的替代品

没有替代不改变味道的液体葡萄糖。 在英国,在配方中使用金色糖浆。 它更厚,更深,所以它会稍微改变你的菜,但确实很好。

在英国以外地区,使用玉米糖浆。

也被称为:葡萄糖浆

营养指南(每份)
卡路里 318
总脂肪 17克
饱和脂肪 8克
不饱和脂肪 5克
胆固醇 185毫克
117毫克
碳水化合物 33克
膳食纤维 1克
蛋白 10克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)