Simnel蛋糕是复活节的经典蛋糕，出现在Lent结束的某个时候。 蛋糕象征着斋戒的结束，这是一个斋戒和悔改的时期，最后是一场季节性和象征性的食物盛宴。 然而，Simnel蛋糕配方中含有丰富的水果，香料和杏仁蛋白，在Lent期间全部禁止，因此准备再次享用。
你需要什么
- 1 1/4磅（560克）杏仁酱（
- 小杏仁饼 ）
- 1磅（450克）干混合果实（葡萄干，
- 葡萄干 ，苏丹娜，糖渍樱桃）
- 3盎司（80克）蜜饯切碎的果皮
- 8盎司（225克）面粉（平原）
- 1撮盐
- 1茶匙肉桂（地面）
- 1茶匙肉豆蔻（新鲜磨碎）
- 6盎司（175克）黄油
- 6盎司（175克）细糖
- 3个大鸡蛋（新鲜的，自由放养的和殴打的）
- 1杯牛奶混合（根据需要使用）
- 2汤匙杏酱
如何做到这一点
- 将烤箱加热到350°F。
- 将7英寸的蛋糕盒装上羊皮纸或防油纸。
- 将杏仁糊分成3份，取一份，并将其卷成蛋糕罐的大小。
- 在一个宽敞的宽敞烤盘中，将混合干果和蜜饯果皮与面粉，盐和香料混合。
- 在另一个大碗里用黄油奶油加糖，直到光和蓬松。 一次添加搅打的鸡蛋到黄油混合物中，每次添加后都打得很好 - 不要试图冲击这个过程，因为面糊会凝结。 如果是这样，加入一汤匙面粉并再次混合，这会使混合物重新结合在一起。
- 小心地将面粉和水果的一半放入鸡蛋和黄油混合物中，一旦与剩余的面粉和水果一起重复。
- 将一半的蛋糕混合物放入锡中，光滑并用杏仁糊覆盖。 将剩余的蛋糕混合物放入锡中并小心地平整表面。 在烤箱中央烘烤1小时。
- 将热量降至300°F，再烘烤1.5小时或（取决于烤箱），直至蛋糕呈金黄色。 要检查蛋糕是否煮熟，将蛋糕插入蛋糕中，烤干净。 如果是这样，请从烤箱中取出并留在烤盘中冷却。如果没有，请再煮一点。
- 将另外三分之一的杏仁酱再滚到锡的大小。 将剩余的杏仁酱等分成11个小球。
- 一旦蛋糕完全冷下来，从锡中取出，用杏酱涂上蛋糕顶部，然后用杏仁酱碟覆盖。 将11个小球均匀地放置在边缘。 用杏子酱将它们全部刷上，并置于热烤架下，直至稍微变黄。
- 如你所愿用小复活节彩蛋或任何其他复活节主题来装饰蛋糕。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 726 |
| 总脂肪 | 36克 |
| 饱和脂肪 | 12克 |
| 不饱和脂肪 | 17克 |
| 胆固醇 | 129毫克 |
| 钠 | 411毫克 |
| 碳水化合物 | 96克 |
| 膳食纤维 | 7克 |
| 蛋白 | 12克 |