Lúcuma是南美洲最不寻常的热带水果之一。 它在栽培它的安第斯地区非常受欢迎。 它有橙色果肉和独特的香水般的味道，与杜尔塞德莱切和巧克力巧妙结合。
如果你在拉丁食品市场找不到冰冻果汁，你可能会发现冰淇淋粉 ，它可以加入这种冰淇淋食谱中（约1/4杯）。 添加1/2杯杜尔塞德莱切代替1/2杯淡化牛奶也使得美味变化。
这个食谱你需要一个冰淇淋机 。
你需要什么
- 1/2杯蒸发牛奶
- 8个蛋黄
- 1杯糖
- 1杯lucuma纸浆（冷冻或解冻泥）
- 1茶匙
- 香草精
- 2杯鲜奶油
如何做到这一点
- 用中火将淡炼乳放入锅中，并逐渐煮沸。
- 当蒸发的牛奶加热煮沸时，用糖打蛋黄直至颜色变深并呈淡黄色。
- 当牛奶沸腾时，少量倒入蛋黄混合物中搅拌。 加入剩余的热牛奶并拌匀。
- 将热牛奶，糖和蛋黄混合物倒入锅中，用中低火烹煮。 煮至混合物开始变稠，刚刚煮沸，不断搅拌。 过滤到干净的碗中， 并将碗放入冰浴中 。
- 加入绿豆泥，香草和搅打奶油，并拌匀。 彻底冷静。
- 根据您的冰淇淋机方向将冰淇淋冷冻。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 777 |
| 总脂肪 | 30克 |
| 饱和脂肪 | 16克 |
| 不饱和脂肪 | 9克 |
| 胆固醇 | 593毫克 |
| 钠 | 382毫克 |
| 碳水化合物 | 97克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 29克 |