印度支那或印度食物是生活在印度的华人社区的产物。 他们的食物的美味口味已被采纳并适应印度的口味 。
这个简单的食谱使用以前准备的印度 - 中国川菜酱 ，可以提前储存在冰箱中供将来使用。 四川鸡肉也可以作为开胃菜，只要你喜欢，简单地省略肉汁。 作为主菜，您可以享用这道美味的炒饭或面条。
你需要什么
- 2磅/ 1公斤鸡肉（无皮，无骨乳房或大腿切成1.5英寸立方体）
- 1个鸡蛋
- 5汤匙面粉（通用）
- 3汤匙玉米面粉
- 盐适量
- 1茶匙黑胡椒（新鲜研磨）
- 4英寸烹饪油（用于炸鸡，你使用一个
- 油炸锅 ）
- 3汤匙植物油（或油菜籽/向日葵食用油）
- 3个葱（切碎粗糙，鳞茎和叶）
- 1杯印度中华四川酱
- 1个大甜椒（绿色，去掉种子并切成1英寸的方块）
- 2杯库存（
- 鸡肉 ）
如何做到这一点
- 开始加热食用油进行油炸。 理想的温度应在180至190℃/ 356至374°F之间。
- 油加热时，把鸡放入一个大的搅拌碗中，加入鸡蛋，面粉，玉米粉，盐和胡椒粉。 充分混合，直到其他成分形成厚的糊状物，将鸡肉涂在鸡身上。 如果糊不够稠，撒上多一点玉米粉并拌匀。
- 一旦油温热，一次轻轻地添加几块殴打的鸡块，煎至脆至金黄。 充分排出并从油中移除。 留在纸巾上以备后用。
- 在另一个锅或炒锅中，加热至高，加入3汤匙蔬菜/油菜/向日葵食用油。 当油冒烟时，加入葱（稍后保留一点点以便配菜）。 炒一分钟。
- 添加印度 - 中国四川酱油和鸡肉。 混合好。 煮2分钟。
- 如果您想要这道菜是干的或想要作为开胃菜，请省略此步骤：将1汤匙玉米面与1/2杯冷水混合并搅拌均匀。 确保混合物中没有肿块。 倒入上述肉汁搅拌均匀。 肉汁会开始变稠。 一旦发生这种情况，关掉热量。
- 现在将以前炸过的鸡肉片加入这种肉汁中。 用肉汁涂上所有的鸡肉搅拌均匀。 把勺子放入一道菜盘中，用保留的切碎的洋葱装饰，并提供服务。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 647 |
| 总脂肪 | 37克 |
| 饱和脂肪 | 9克 |
| 不饱和脂肪 | 16克 |
| 胆固醇 | 174毫克 |
| 钠 | 828毫克 |
| 碳水化合物 | 26克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 50克 |