如何烹饪玉米

新鲜玉米的甜蜜紧缩确实是一个季节性事件。 由于玉米的甜味每分钟都会迅速平稳地转变为平淡的淀粉状态，所以新鲜挑选的当地种植玉米是玉米味道最好的选择。 在下面找到美味的新方法来准备玉米穗（或者为了充分利用您的旧菜）。

• 07年1月

  如何煮玉米

  一个简单的煮玉米穗是夏天的喜悦。 把一盆水煮沸（检查锅的大小是否足以容纳所有玉米穗）。 添加脱落的玉米穗 ，覆盖，并关闭热量。 至少坐一分钟，这时生玉米会变暖。 两分钟后玉米会变热，开始变得嫩嫩。 四分钟后，你会有更多的熟玉米棒。 由于热量关闭，如果其他菜肴的时间需要它，以便服务热玉米管道，您可以让玉米坐得更久。

  注意：不要用盐加盐; 它会强化玉米。

  将玉米从水中提起并放在干净的厨房毛巾上以排出。 立即用黄油，盐和胡椒粉为人们添加口味。

• 07年2月

  如何蒸汽玉米

  许多人更喜欢质地较脆的玉米，而不是煮熟时保持蒸。 在一个大锅里煮沸一英寸的水。 在倒置的碗的上方放一个蒸锅或一个盘子，在壶的边缘周围至少留出一英寸的空间。 将蒸好的玉米穗放入蒸锅或碗中，盖上锅盖，直至玉米变热为止，温度约为3分钟，5分钟后变得更脆嫩。

  立即用大量黄油，盐和胡椒即成。 酸橙汁或撒辣椒粉也可以美味。

• 03年7月

  如何烤玉米

  烧烤为玉米棒上的甜味增添了一个巨大的焦炭边缘。 你可以在玉米壳里烧烤玉米 - 只要你先打开玉米丝并拔出玉米丝，但你最终会得到更多玉米蒸壳内的东西，这也很美味。 我宁愿去掉玉米，用融化的黄油刷上它，然后将它放在中等热量的烤架上（你可以在烹饪炉栅上方约1英寸的地方持续3到4秒钟），直到焦炭和嫩肉，大约15分钟。

  一旦烧烤，你可以吃它平原，用黄油夹板，用酸橙汁或用切碎的辣椒烤玉米沙拉 。

• 04年7月

  如何使用原料玉米

  生玉米，只要耳朵来自新鲜采摘的耳朵，甜而嫩，是美味的。 首先， 从玉米芯中切下内核 ，然后用其他新鲜的夏季产品（西红柿和罗勒，这里的照片，特别好吃）抛出，制作一种简单，甜美，松脆的沙拉。

• 07年05月

  如何制作玉米汤

  像许多蔬菜汤一样 ，有两个主要选择：光滑的（如这个甜玉米汤 ，如图）或矮胖（如玉米浓汤）。 无论哪种情况，您都需要切掉玉米棒上的内核 。 添加玉米汤的玉米风味，然后制作玉米汤（将剥离过的玉米芯放入水中煮一点盐;如果你喜欢，可以加入洋葱，大蒜或草药，以获得更多的味道;焖30分钟到一个小时;让我们静静地坐下来拉紧），然后用它作为汤的液体。

• 06年7月

  如何选择玉米

  Sauteing在每一粒甜玉米核心都带出了坚果味道。 这种辣炒玉米 （如图）添加了一些辣椒的热效应。 （再一次，你需要切掉内核才能开始。）

• 07年7月

  将玉米加入烘焙食品

  玉米粒为各种面团和面糊添加紧缩和甜味（更不用说有点坚果味）。 显然， 切割玉米芯是第一步。 然后你可以添加内核玉米油条 （如图）或玉米蛋奶酥 。 或者，在搅拌机或食品加工机中搅拌这些内核以增加混合物的水分，甚至更甜，如在这种玉米蛋糕或这些令人惊讶的轻玉米煎饼中。