这些容易的玉米油条甜美细腻,一旦吃了新鲜的季节性甜玉米的快感已经磨损了一些,并且你已经有了玉米棒,那么它们就是使用新鲜甜玉米的好方法。 将这些油条简单地涂抹或用辛辣的Salsa Fresca , 香菜酱或其他辣酱调味,以突出其甜味。
如果您之前没有制作油条,准备好发现一种新鲜蔬菜的美味方式。
随意加倍这个食谱,为更多油炸物乐趣。
你需要什么
- 4耳
- 甜玉米 (或2杯玉米粒)
- 1个鸡蛋
- 2汤匙面粉
- 1/4茶匙海盐(罚款)
如何做到这一点
- 将玉米芯从玉米芯切成一个大碗*(注意:对于更奶油的油条,将内核切下2个耳朵,并使用大孔刨花机将耳朵从另外2个耳朵上切下)。
- 将内核移动到碗的一侧并添加鸡蛋。 在碗的一侧用叉子捶打鸡蛋,直到它的白色和蛋黄被结合起来,然后将玉米粒和鸡蛋混合在一起。 用面粉和盐撒上混合物,搅拌均匀。 盖上并冷却30分钟。 这个令人不寒而栗的时间是关键,因为它使面粉有机会吸收一些鸡蛋,让面糊沉淀,使面糊变稠,并制作更多的油条状油条)。
- 在一个大的煎锅或锅中加热一层慷慨的油(大约1/4英寸深),放在中等高温下,加热到350°F至375°F:放入锅中的面糊应立即发出嘶嘶声。
- 把慷慨的一勺面糊放入锅中,用勺子的背面弄平一点。 你应该能够在一个大煎锅里一次装四个油条 。 煮至油条一边变成褐色,翻转并煮至另一边变成褐色,每边约4分钟。 将油条转移到铺在纸板上的纸巾架或冷却架上以排出,并重复用剩余的面糊制作更多的油条。 立即服用,或在加热至250°F的烤箱中保温(也就是说,这些在马上吃掉时确实是最好的!)。
*从玉米穗切割谷粒的最好和最不清洁的方式很简单:将一个耳朵的一端放在一个大碗中,切下谷粒,切下玉米芯,远离自己。 这种方法可以让内核落入碗和碗中,捕捉并停止任何多汁的飞溅。 当你用多个耳朵工作时,你可能需要将切好的内核移动到碗的一侧或另一侧以腾出切割空间,但这是值得努力避免玉米粒飞过整个厨房!
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 92 |
总脂肪 | 3克 |
饱和脂肪 | 1克 |
不饱和脂肪 | 1克 |
胆固醇 | 26毫克 |
钠 | 261毫克 |
碳水化合物 | 15克 |
膳食纤维 | 2克 |
蛋白 | 3克 |