意大利面frola是一个美妙的甜点，用饼干状脆饼皮和dulce de membrillo （柑橘酱）填充。 意大利面frola是意大利食品对阿根廷和乌拉圭美食影响的另一个例子 - 它的名字来自意大利语中用于制作意大利crostate （果酱派）的脆饼皮，意大利面frolla。 填充已经发展到符合南美洲的口味：通常是木瓜酱或杜尔塞德莱切 。
阿根廷有句俗话：生活不是意大利面。 （ La vida no es una pasta frola ）。 阅读更多关于这个哲学和意大利面的文章，来自阿根廷与爱情博客。
你需要什么
- 2杯面粉
- 1汤匙发酵粉
- 半茶匙盐
- 半杯糖
- 1支黄油（冷冻）
- 1茶匙香草
- 1个鸡蛋
- 1个蛋黄
- 2汤匙牛奶
- 1杯dulce de membrillo（木瓜酱，自制或商店购买）
- 1/4杯菠萝蜜饯（可选）
- 1/4杯无籽覆盆子果酱（可选）
如何做到这一点
- 将干成分（面粉，盐，发酵粉和糖）在一个中等的碗中混合在一起。
- 将黄油切成块，用酥皮刀或2把刀将黄油混入干燥的配料中，直至混合均匀。
- 将鸡蛋，蛋黄和牛奶搅拌在一起，加入面粉混合物中，用叉子轻轻搅拌，直至面团凝聚在一起。 揉搓几次即可，只是几乎不会混合面团，这不应该太脆或太湿。 如果需要的话，添加一大匙面粉或牛奶。
- 用塑料包裹面团并冷却至少30分钟。
- 将dulce de membrillo （如果使用菠萝蜜和覆盆子果酱）加入一个小锅中，加1-2汤匙水。
- 低温加热，频繁搅拌，直到混合物融化足够平滑并具有可涂抹的稠度。 （如果需要，多加一点水）。 从热源中取出并稍微冷却。
- 将烤箱预热至350°F。黄油a 9 =带底部可拆卸的未调味挞锅。
- 将约3/4的面团在面粉表面滚成一个足够大的圆形，以便排列在挞锅的底部和两侧。 将面团放入锅中。 均匀地将填充物涂在面团上。
- 将剩余的面团卷成圆形，然后切成薄薄的面团，用它们在挞的顶部制作格子图案。
- 用鸡蛋清洗 （用1大汤匙水稀释的1个鸡蛋），轻轻刷挞，烤至金黄色（约30分钟）。
- 如果需要，撒上糖粉或用杏釉刷。 保暖或在室温下使用。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 674 |
| 总脂肪 | 52克 |
| 饱和脂肪 | 30克 |
| 不饱和脂肪 | 16克 |
| 胆固醇 | 226毫克 |
| 钠 | 853毫克 |
| 碳水化合物 | 48克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 7克 |