Quince（西班牙语中的“membrillo”）在节日期间即将迎来季节，它在甜味和咸味的冬季菜肴中都很美味。
木瓜酱的制作方法与qu jam酱的制作方法相同，方法是用糖煮水果。 柑橘有很多天然果胶 ，当水沸腾时，水果形成可以切片的甜酱。
柑橘酱通常配上奶酪和饼干 - 尤其是在阿根廷，这种开胃菜被称为“ elmartínfierro” - 但也用于许多糕点 。
柑橘酱是一种美食特产，您可以在线购买并全年享用。
你需要什么
- 2至3个柑橘
- 1/2柠檬（果汁）
- 2杯糖
- 1撮盐
如何做到这一点
- 去皮和核心木瓜。
- 切成大楔子。
- 将水果放入锅中并用水覆盖。
- 加入柠檬汁。
- 把水煮沸煮熟，直到非常柔软。
- 排干并放冷5分钟。
- 在食物处理器或搅拌器中加工水果直至光滑，即苹果酱的稠度。
- 测量水果 - 你应该有大约2杯 - 然后把它放在一个厚底锅里。
- 加入相当于水果数量四分之三的糖，并将糖搅入水果中。 （如果你有2杯水果，加1杯半糖。）
- 加一点盐。
- 低糖时，将糖和水果放入低沸点，慢慢搅拌。
- 慢慢煮熟，保持混合物几乎不沸腾并经常搅拌以防止燃烧，直到混合物变稠。
- 继续用低温烹煮，不断搅拌，直到混合物成为一团粘稠的糊状物。 混合物看起来有弹性，几乎干燥。 水果会变色，变成明亮的橙红色。
- 倒入一个轻微油污的盘子，放凉。
- 切片时坚定。
- 果酱将保存几个星期，盖在冰箱里。
关于Quince
木瓜像苹果和梨一样生长在落叶树上。 它们不是美国本土的，但它们生长在加利福尼亚州。 他们不容易找到; 农民的市场和精品杂货店是你最好的选择。
与苹果和梨不同，qu do看起来不具吸引力，有时会变形并带有灰色绒毛。 这不会吸引你吃qu。。 而且他们没有尝到很好的生吃，很难吃。
但木瓜的乐趣在于它们的烹饪。 当他们从淡黄色变成粉红色时，他们释放出美味的香味。 与糖，水或酒混合，木瓜变成一种精致的食物。 除了制作qu paste酱之外，您可以将混合物倒入冰淇淋或酸奶中，或制成馅饼。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 51 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 10毫克 |
| 碳水化合物 | 13克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |