饼干黄油松露

饼干黄油现在风靡一时，除了与巧克力混合之外，还有什么更好的方式来享受这种时尚配料？香甜的略加黄油的曲奇饼奶油与半甜巧克力混合在一起，形成丰富甘美的甘纳馅。我喜欢把一些压碎的饼干搅入我的甘纳什，使它有点紧缩并增强饼干的味道。

饼干黄油最近变得非常受欢迎，并且很容易在许多大型储藏丰富的杂货店，美食店和一些专卖店如Trader Joe's中买到。如果你想尝试另一种饼干黄油食谱，看看这个饼干奶油旋涡软糖！

你需要什么

1.将切碎的巧克力或巧克力片和奶油放入中等微波安全的碗中，并且微波直至融化，每45秒搅拌一次以防止过热。

2 。一旦巧克力已融化，添加饼干黄油并搅拌直至混合物完全光滑。它可能看起来并不像它们会合在一起，而是继续搅拌，最终你会得到光滑，有光泽的巧克力混合物。

这是你的“甘纳什”或松露基地。

3.切碎饼干，直到它们变成粗糙的碎屑，然后将碎饼搅入甘纳许中。按ganache顶部的一层保鲜膜。把碗放在冰箱里，直到它足够坚硬，但不坚硬，约45-60分钟。

4.用箔覆盖烤盘。用一块小饼干或糖果勺或一茶匙勺子舀起甘纳什的小球，并将它们在你的手掌间滚动以获得圆形。如果他们坚持你的手掌，用可可粉轻轻掸掉，以防止松露粘住。

5.将巧克力糖果涂层置于一个中等大小的碗中，微波直至融化，每30-45秒搅拌一次，以防止过热。让涂层冷却几分钟，直到它仍然是温热的，但不会使松露中心融化。

6.一旦涂层冷却一下，就可以蘸松露。使用浸渍工具或叉子，将一个中心浸入融化的巧克力中，直至完全浸没。将其从涂层中取出并让剩余物滴回碗中。将松露放在箔覆盖的烤盘上。当顶部仍然潮湿时，洒上一大块碎饼干，洒，坚果或其他浇头。

7.将松露放回冰箱，直到巧克力凝固约20分钟。为了获得最好的口感和质感，请在室温下使用这些曲奇黄油松露。将松露放入冰箱密闭容器中长达一周。

（我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的，应该被认为是一种估计，单个结果可能会有所不同。）