如何选择并保持Avos的最佳结果
鳄梨是棘手的事情。 他们让你等待，直到他们决定成熟，然后迅速超越甜蜜的地方变成糊状，悲伤的咕噜声。 他们也不便宜。 所以当avos进入时，你真的想通过正确存储它们来挤出最有价值的东西。 从长远来看，只有几个方法来保存它们。
大多数情况下，鳄梨不会在树上成熟。 这是一个好消息，因为它们能够以耐用，未成熟的状态运输。
最好提前计划，并在计划使用前一两天购买鳄梨，这样他们就有时间适当成熟。
存储
最重要的是，不要冷藏你的鳄梨，至少不要在最初。 一旦从树上采摘，鳄梨就像香蕉一样，会产生乙烯，从而触发成熟过程。 最佳温度为68°F / 20°C。 新鲜采摘的鳄梨应在这些条件下在三到六天内成熟。 成熟时，鳄梨应该轻轻地产生压力，但不要变软。
如果你想加速成熟过程，将鳄梨放入纸袋。 这浓缩了乙烯气体。 如果添加其他水果，如香蕉和苹果，它们都会更快地成熟。
冷藏
一旦鳄梨熟了，你可以把它放在冰箱里，再把它放在那个状态。 虽然这不会完全阻止成熟过程，但它会大大延缓。
同样，如果你有很多的鳄梨，并希望他们在不同的时间成熟，你可以把它们放在冰箱里，直到你想让它们成熟为止。
切鳄梨迅速氧化并变棕色。 虽然这不会影响水果的可食性，但它在美学上不令人愉快。
为了节省切鳄梨，用柠檬汁刷外露的肉，用保鲜膜包裹并冷藏。 柠檬汁的酸度有助于阻止氧化，同时限制与肉类接触的氧气量。
冷冻
对于长期储存，冷冻是唯一有效的方法。 美国国家家庭食品保鲜中心（NCHFP）建议将成熟的鳄梨捣碎成泥冻; 整个或切片的鳄梨不能很好地冷冻。 为了获得最佳效果，请在每两个鳄梨中加入一汤匙柠檬汁以保存颜色。
酸洗
延长鳄梨寿命的另一种方法是以快速泡菜的形式。 立方的鳄梨可以用简单的醋卤汁腌制，或者随意添加一些香料到混合物中。 腌制的鳄梨将保存在冰箱中，只要保持淹没，最多两周。 随着时间的推移，颜色会消失。 这种腌菜不推荐用于罐头。