1910年，巴黎咖啡馆的菜单上出现了Croque Monsieur先生（或“脆皮先生”的直接翻译），并且非常感谢发明家。 Croque是最终的快餐，经典的街头食品和全方便的食物，可以快速，方便地制成营养美味的餐点。
原来的Croque Monsieur只是一个热火腿和格鲁耶尔奶酪三明治，用黄油炸成。
有些人认为这是意外造成的，当时法国工人用一个热水器离开他们的午餐桶，后来回来发现三明治里的奶酪融化了。
这是一个完全合理的故事，即使它只是一个城市神话，谁在乎。 每个人都喜欢Croque。 那是一个没有被承认的厨师，他有一个烹饪的独创性，可以把这个平淡的热三明治煮成黄油，直到它变得酥脆而金黄色。 这个举动是真正值得这个令人上瘾的三明治的名声和荣誉。
Croque Monsieur食谱
Croque Monsieur在今天遍布法国 - 随便称为Croque - 拥有与烹饪相同的食谱和变化。 松脆的三明治可作为开胃菜，小吃或休闲餐点。 尝试其中一种食谱，体验令人难以置信的体验 - 只有你知道烤奶酪三明治！
传统的Croque Monsieur食谱
这款传统的Croque Monsieur配方是20世纪早期在巴黎咖啡馆供应的原始三明治的最近版本。
Croque女士食谱
Croque Madame是一种容易制作，脆脆的奶酪三明治，上面有一个鸡蛋和Béchamel酱。 这是一个非常简单的配方; 如果你曾经吃过一个鸡蛋吃早餐，你可以制作这种Croque。
Croque普罗旺斯食谱
这种Croven Provencal食谱包括番茄， 奶酪和herbed蛋黄酱。
通过在完成的三明治上铺上一点自制的Béchamel酱 ， 再加上一点普罗旺斯式的阳光，增加了一层丰富。
苹果和贤哲克罗克先生食谱
这款苹果和圣人Croque Monsieur是原始法国食谱上的一款美味变体。 它包括甜馅苹果，香草蛋黄酱，融化奶酪和夹在两块黄油酥脆面包之间的热火腿。 几乎是经典Croque的甜点版本。
Croque Tartiflette食谱
Croque Tartiflette是一种很容易制作的食谱，可以满足舒适的食物需求。 就像着名的Tartiflette砂锅一样，这款三明治包括奶油Béchamel酱，融化的Reblochon奶酪，以及松脆，sandwich三明治中的切片土豆。 这个Croque充满了碳水化合物，但现在再次对待不能造成太大伤害。