朗姆酒自18世纪以来一直进口到欧洲。 位于丹麦边境的德国城市弗伦斯堡是西印度群岛船队的所在地，与维尔京群岛交易，并从那里将朗姆酒传播到整个大陆。
朗姆酒用于Rumtopf冬季保存水果。 有些人认为它是由朗姆酒进口商发现的，他们也想要进口热带水果。 水果运输不好，但是当一些水果意外落入一桶朗姆酒时，一种传统就诞生了。
你需要什么
- 主要水果：
- 草莓
- 樱桃
- 桃子
- 杏子
- 梨
- 葡萄
- 菠萝
- 对于可选水果：
- 李子
- 油桃
- 黑莓
- 布拉贝李子
- 核桃
- 葡萄干
- 对于其他成分：
- 几瓶54％的朗姆酒（请参阅页面底部的注释）
- 8盎司。 每磅水果的糖
如何做到这一点
Rumtopf是许多家庭的传统，每年更新一次。 经典的配方是Rumtopf在夏天开始，在已经有足够的时间成熟后开始接近圣诞节。 传统上，父亲是打开瓦罐并且吃第一个帮助的人。
Rumtopf是一个过程。 在6月至10月成熟时加入水果，加上糖和过量朗姆酒（108证明，54％或更高），以便正确保存水果。
然后允许它坐在黑暗，凉爽的地方，如地窖，六至九周。
开始你的Rumtopf
- 要创建Rumtopf，您需要一个足够大的容器，以容纳几磅水果和几升朗姆酒。 一个三加仑缸是典型的（图片在这里），但加仑罐头罐可以根据需要使用。 只要容器可以紧密关闭，您就可以使用它。
- 6月的草莓和6月下旬的樱桃是瓦罐里的第一批水果。 对于每一磅水果，你将使用半磅糖和一瓶108毫升的黑朗姆酒，一瓶（750毫升，大约五分之一加仑）。 清洗水果并去除船体，茎杆和/或石头。 用糖撒上水果，至少放置一个小时。 然后将朗姆酒倒在水果上盖上。 将保鲜膜放在液体上面，关闭缸，放在阴凉黑暗的地方，直到下一批水果准备添加。
- 杏子和樱桃在七月份经典地加入，八月份则为桃子，李子， 葡萄和油桃。 9月份带上梨和覆盆子，10月份加入半个菠萝（季节不常，常常来自罐头，但现在是传统）。 将水果切成一口大小的小块，从桃子上取下皮，将水果和糖加入缸中，静置一小时，然后加入朗姆酒。
- 如果你愿意，也可以在十月份在肉缸里加入肉桂棒或八角茴香 。 在最后一次加入水果后，将一些保鲜膜放在液体上，关闭缸，并在阴凉处放置至少四周。
吃你的Rumtopf
Rumtopf在布丁，冰淇淋，磅蛋糕之上是很好的，你甚至可以把它放在香槟杯的底部，并用香槟填满。
然而，你想使用Rumtopf，请记住，水果充满了酒精，即使它味道不浓，应该适量饮用。
使用超级朗姆酒
警告！ 高度易燃。 过度朗姆酒可能是高度易燃的。 百加得151°甚至在他们的标签上发出警告，并表示不要在火焰中使用它。 任何防过敏酒精都是高度易燃的，使用时应自负风险。
注意：由于您不需要150验证朗姆酒，所以您可以用普通的80验证朗姆酒（较便宜）稀释Bacardi 151或Gosling 151，比例约为2瓶151验证到3瓶验证。