法式寿司酱像香蒜酱，但是没有坚果制成，非常适合那些有坚果过敏，或者想要香蒜酱但不想吃坚果的人。 这种素食主义者版本的寿司更像是一种罗勒酱，因为它也没有奶酪。 传统上，法国大部分手工制作的奶酪都没有准备好，但几乎所有美国和当代食谱都倾向于添加奶酪，以吸引更多美国调色师。
虽然传统上添加到蔬菜汤或汤与意大利面通心粉汤，你可以使用自制的寿司沙拉，特别是豆沙 ，或自制面条或素食面疙瘩毛毛雨。 早餐中加入快速豆腐搅拌的美味，让普通的早餐菜肴变得完全不同。
制作寿司的过程类似于制作普通的香蒜酱（毕竟，它只是没有松子或任何坚果的香蒜酱），但将罗勒混合在一起可能会更具挑战性。 首先添加液体，而不是最后添加液体有所帮助。
如果你觉得你可能会错过坚果的质地，尝试用葵花籽或南瓜籽制作自制香蒜酱。
你需要什么
- 2杯罗勒（松散包装）
- 4瓣大蒜（切碎）
- 2茶匙鲜榨柠檬汁
- 1/3杯特级初榨橄榄油（使用优质橄榄油）
- 盐和胡椒粉调味
如何做到这一点
- 给罗勒叶子一个很好的冲洗，并轻轻拍打干。 确保从叶子上取下任何较大和/或较粗的茎。 它们混合不好，味道太苦，木香。
- 将罗勒，大蒜，柠檬汁和大约一半的橄榄油放入搅拌机或食品加工机中，加工至光滑，根据需要刮擦两侧。
- 搅拌机运行时，慢慢加入剩余的橄榄油，搅拌至光滑。 如果你喜欢，加盐和一点胡椒。 只需触摸就可以开始，因为您可以随时添加更多内容。
变化和服务的想法
如果要改变一点点或者让你的寿司更美味，尝试一种混合草药 - 在混合物中加入一些龙蒿或欧芹，或者使用一种美味的食用油，如鳄梨或澳洲坚果。
您可以将营养酵母添加到纯素香蒜酱中，但是您可能会发现，如果您使用新鲜罗勒和优质橄榄油，这款寿司就具有令人振奋的罗勒香味，您不需要用营养酵母软化它。
将你的法国寿司酱与意大利素食面疙瘩或任何种类的意大利面配对。 带沟或开瓶器的面食可以握住手镯，这是最好的。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 293 |
| 总脂肪 | 20克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 14克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 108毫克 |
| 碳水化合物 | 28克 |
| 膳食纤维 | 14克 |
| 蛋白 | 10克 |