Farine和木薯在加勒比烹饪
Farine是果汁从木薯中除去后剩下的。 它本身并不令人兴奋。 它很干燥，它接近无味，但它有它的用途。 它在贫困的经济时期持续了几代岛民。 木薯在大多数加勒比海地区都有大量种植，烟囱正在充填，并且可以安全存放很长一段时间。
什么是木薯？
对木薯的解释始于木薯。
这是一种原产于巴西的根蔬菜，经常用于加勒比和特立尼达岛的烹饪 。 它是一种多年生植物，在温暖的热带气候中生长，在某些地区也被称为尤卡或木薯。 它是淀粉质的，有一点坚果味，而且在未加工的状态下很耐嚼，但不推荐吃它生的。 木薯植物可以产生痕量的氰化物，这是一种致命的化合物，但是当根部蔬菜被剥皮并在烹饪中暴露于高温时，这种植物会被根除。
木薯含有卡路里，但脂肪含量可以忽略不计。 它含有丰富的铜，锌，镁和铁，也是B族维生素的一个相当好的来源。
Farine是如何制造的
首先，木薯的皮被切掉，其肉尽可能磨碎。 然后将磨碎的纸浆封闭在多孔袋中，并且难以挤压以释放果汁和水分。 然后将剩余的果肉在加热的平底锅中轻轻地烘干，直至其变成浅棕色，理想地在明火上。
这可以从字面上花费数小时。 完成的产品 - 类似于粗粮，就像小麦奶油的更加健康的版本。 在加勒比地区的一些地区，纸浆被放置在阳光下晾干几个小时，然后进一步干燥过热。
总的来说，这并不是一个快速的过程，但是当一个密封的容器存放在阴凉黑暗的地方时，它几乎会永远持续下去。
用于Farine
首先，应该指出的是，烟囱是一种后天的口味 - 主要是因为它没有多少口味。 它可以与牛奶和糖混合使其活跃起来，营造出一种营养饮料，但它最常用作粥和面包的原料，并且作为增稠剂添加到汤和炖菜中，例如制作木薯木薯时 。
哪里可以买到木薯
如果你住在美国，你很可能不会在门外找到充足的富含木质素的木薯。 你必须找到一个从岛上进口根蔬菜的市场，许多人都这样做。 木薯会呈现不自然的光泽，因为它被打蜡以帮助保存它。 它应该很难，没有瑕疵，软点或其他腐烂迹象。 您可以将新鲜的整个木薯储存在您的冰箱中长达七天，或者如果将其剥离并放在冷水中，可以储存多达三天。