这种巧克力蛋糕是一层松软的白色糖霜和一层薄巧克力釉。 巧克力釉在白色糖霜上淋上毛毛，在食谱名称中创造出“影子”。 无论是品味还是视觉展示，这款蛋糕都是不二之选。
你需要什么
- 对于蛋糕：
- 3/4杯黄油（室温）
- 1 3/4杯糖
- 2杯蛋糕面粉（筛选）
- 2/3杯不加糖的可可粉
- 1茶匙小苏打
- 1/2茶匙发酵粉
- 3/4茶匙盐
- 1杯加2汤匙酪乳（室温）
- 3个大蛋（室温）
- 1茶匙香草精
- 对于结霜：
- 2个大蛋清（室温）
- 1 1/2杯糖
- 1/8茶匙盐
- 1/3杯水
- 2茶匙轻玉米糖浆
- 1茶匙香草精
- 用于上光油：
- 2盎司半甜烘焙巧克力
- 2茶匙缩短
如何做到这一点
做蛋糕
- 将烤箱加热至350°F。将黄油和面粉两个（9英寸）圆饼锅放在一边。
- 在一个大碗里，奶油和1 3/4杯糖一起奶油，直到光和蓬松。
- 在一个单独的中型碗中，将面粉，可可粉，小苏打，发酵粉和3/4茶匙盐一起搅拌。
- 将面粉混合物与酪乳交替加入黄油 - 糖混合物中，混合均匀。 在电动手持式搅拌机的低速下打2分钟。 加入鸡蛋和香草，再打3分钟。
- 倒入准备好的平底锅，烤35到40分钟，或直到牙签测试干净。 从烤箱取出并在电线架上冷却10分钟，然后翻转到机架上完全冷却。
使蓬松的白色糖霜
- 将2个蛋清，1/2杯糖，1/8茶匙盐和轻玉米糖浆放在快速煨水的双锅炉顶部。
- 用电动搅拌机打7分钟左右，或者直到混合物会处于僵硬的高峰。 打成1茶匙香草精，放在一边。
制作巧克力影釉
- 在一个安全的微波炉中，一次融化巧克力和起酥油30秒，混合至光滑。
- 稍微冷却并搁置。
装配蛋糕
- 用蒙砂填充蛋糕层，然后霜冻蛋糕的侧面和顶部。
- 淋上巧克力冰霜釉。 允许一些巧克力混合物沿着蛋糕的两侧流下。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 374 |
| 总脂肪 | 14克 |
| 饱和脂肪 | 8克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 81毫克 |
| 钠 | 294毫克 |
| 碳水化合物 | 57克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 6克 |