这款瑞士巧克力蛋糕完成了美味的巧克力奶油芝士糖霜,但您可以随意在蛋糕上使用自己喜欢的糖霜。 购买的结霜浴缸也不错。
这是一款老式的瑞士巧克力蛋糕,从头开始制作。 它是由融化的不加糖烘焙巧克力,以及淡炼乳和蛋糕粉制成的。
你需要什么
- 2杯过筛蛋糕面粉,8盎司
- 2 1/2茶匙发酵粉
- 1/2杯缩短
- 1 1/4杯砂糖
- 打了2个大蛋
- 3/4茶匙盐
- 1茶匙香草
- 2盎司(2格)不加糖烘焙巧克力,融化
- 1杯淡奶
- 巧克力奶油芝士糖霜:
- 1/4杯黄油,软化
- 8盎司奶油芝士软化
- 2盎司(2个方格)不加糖巧克力融化
- 3杯糖果的糖
- 5至6汤匙半个或淡奶油
- 1茶匙香草精
如何做到这一点
- 将烤箱加热至350°F(180°C /气体4)。 润滑脂和面粉两个9英寸的蛋糕盘。
- 将筛过的面粉和发酵粉一起筛在碗中; 搁置。
- 在配有电动搅拌器的大型搅拌碗中,将起酥油和砂糖奶油稀释至光亮蓬松,约4至5分钟。 一次添加一个鸡蛋,每次添加后都打得很好。 加入盐和香草,然后加入融化的巧克力。
- 将面粉混合物与蒸发的牛奶交替添加到奶油混合物中,每次添加后混合良好并以面粉混合物结束。
- 把面糊分成两个准备好的蛋糕盘。
- 在预热的烤箱中烤约30到35分钟,或直到用手指轻轻触碰到蛋糕时才会弹回。
巧克力奶油芝士糖霜
- 在带电动搅拌机的搅拌碗中,将奶油和奶油奶酪一起奶油。
- 将糖果的糖倒入一个碗中。
- 加入融化的巧克力,盐,过筛的糖果,5汤匙半量或淡奶油和香草。
- 打直到光滑和可涂抹。 如有必要,添加更多糖果的糖或奶油。
专家提示
- 蛋糕可以用油脂和面粉9×13×2英寸的烤盘烘烤。 时间可能稍有差异,所以开始使用牙签检查是否完好,或者在约25分钟后用手指触摸它。
- 如果需要,可使用厚厚的果酱或蜜饯或浓厚的焦糖酱作为各层之间的填充物。 或者在加入巧克力奶油芝士馅和糖霜之前刷一些软化果酱的底层。
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巧克力海绵蛋糕
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 442 |
总脂肪 | 23克 |
饱和脂肪 | 11克 |
不饱和脂肪 | 8克 |
胆固醇 | 91毫克 |
钠 | 363毫克 |
碳水化合物 | 53克 |
膳食纤维 | 2克 |
蛋白 | 6克 |