一个简单的柠檬奶油黄油真的增强了煎鱼或炒鱼。 只需在热牛里面加一点复合黄油，让它在融化时形成自己的酱汁。
本配方使用黑鲈鱼，但您可以用条纹低音或任何精益鱼，如笛鲷，罗非鱼或底。
你需要什么
- 4个4盎司黑鲈鱼片
- 1杯牛奶
- ¼杯面粉
- 4汤匙澄清黄油（或¾棒无盐黄油）
- 犹太盐，品尝
- 白胡椒粉（味）
- 4汤匙
- 柠檬香草黄油
如何做到这一点
- 将鱼片浸泡在牛奶中几分钟，然后取出并充分排干。 如果在下一步疏浚它们时它们太湿了，它们可能会变得太苛刻。
- 将面粉铺在浅色玻璃烤盘中。
- 在不粘锅的煎锅里，加热一汤匙澄清的黄油 ，用中火加热。
- 疏通面粉中的鱼片，轻轻拍打它们以去除多余的面粉。
- 将肉片放在热锅中，肉的一面朝下。
- 煎一两分钟或直到变成褐色，然后用鱼铲轻轻转动它们，确保不会破碎鱼片。
- 布朗另一边，然后从锅转移到热板，每部分两个鱼片。 用草本黄油切片（或尝试下面所示的其他复合黄油食谱之一），然后立即投放。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 398 |
| 总脂肪 | 20克 |
| 饱和脂肪 | 11克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 112毫克 |
| 钠 | 751毫克 |
| 碳水化合物 | 23克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 30克 |