如果您打算装饰复活节彩蛋，或者如果您使用煮鸡蛋进行复活节彩蛋搜索，最好提高您的食品安全知识 。
传统鸡蛋，有机鸡蛋，当地鸡蛋或附近农民市场的鸡蛋都是如此 - 即使你不打算吃它们。 鸡蛋蛋白质含量高 ，而且它们中含有大量的水分，这两个因素使得它们成为可以让你生病的细菌的目标 。
无论何时，当你处理未煮过的鸡蛋时，你都有可能将自己暴露于沙门氏菌，这是食物相关疾病的头号原因 。
但未煮过的鸡蛋不是唯一的潜在缺陷。 在户外隐藏煮熟的鸡蛋会使它们暴露于促进这些病原体生长的温度，以及与宠物有关的和你所拥有的其他危害。
这里有一打鸡蛋安全提示，以帮助确保您或其他人不会因为食物中毒而终止。
保持一切清洁
清洗鸡蛋接触到的器具，工作台面和其他表面。 这包括在处理生鸡蛋或将要吃的熟鸡蛋之前和之后，用肥皂和热水彻底洗手。
有两套鸡蛋
使用一套鸡蛋来装饰和打猎，另一只吃鸡蛋。 或者为了确保安全，请使用塑料蛋作为您的复活节彩蛋而不是真正的蛋。
保持在冰箱里
检查冰箱的温度
用家用温度计检查冰箱的温度，确保温度在40°F或更低。
2小时窗口
在任何情况下都不允许任何人食用未冷藏的蛋（无论室温还是室外）超过两个小时。
使用巴氏杀菌蛋壳
如果通过将生鸡蛋通过壳中的孔吹出蛋壳而将蛋壳掏空，您可以将生鸡蛋的沙门氏菌暴露在嘴里。 为了安全起见，请使用巴氏杀菌蛋壳 。 如果没有巴氏灭菌鸡蛋，请在每个鸡蛋接触嘴之前对其外部进行消毒。 要做到这一点，用热水清洗鸡蛋，并用半杯水中的1茶匙氯漂白液冲洗。
如何使用生鸡蛋
如果您打算使用从贝壳中炸出的生鸡蛋，请勿尝试储存它们。 立即烹饪和食用！ （ 这是一个很棒的煎蛋饼食谱 。）
使用食品级染料
染鸡蛋至少是准备复活节彩蛋的一半乐趣，但要确保你只使用食品级染料。 没有织物染料！
注意裂缝
当准备煮蛋用于寻蛋时，请注意贝壳中的裂缝。 即使微小的裂缝也可以让细菌污染鸡蛋。 任何有任何裂缝的鸡蛋都应该丢弃。
选择清理隐藏位置
如果您将鸡蛋藏在外面，请选择最干净的藏身之处，并避开宠物或其他动物可能前往的区域。
跟踪时间
跟踪时间以确保隐藏和狩猎时间不超过累计2小时。
并记住找到的鸡蛋必须立即冷藏 - 如果超过2小时的限制，则将其丢弃。
7天规则
没有什么可以天长地久！ 即使已经冷藏的煮熟的鸡蛋也必须在烹饪后7天内食用。