每年11月下旬或12月初，圣诞节市场开始出现在意大利各地的广场上，出售手工礼物和典型的节日食品和饮料，例如通常用于陶瓷杯中的热香料热葡萄酒vinbrûlé 。 为什么在意大利使用法国名字（字面上意思是“烧酒”），我并不确定，因为在法国，热葡萄酒被称为vin chaud （“热酒”）。 但无论这个名字背后的故事是什么，这是一种温暖的芳香饮料，可以在寒冷的冬日里啜饮。 在假期派对上制作一大壶食物是件很棒的事情，当客人到来的时候，舀出一大堆杯子 - 让你的房子闻到美妙而节日的乐趣！
为此，请使用浓郁的果味红酒，但不要浪费高品质或昂贵的葡萄酒。 去买便宜的美乐，赤霞珠，Primitivo（仙粉黛），Negroamaro或Salice Salentino。 在艾米利亚 - 罗马涅地区与桑娇维塞（Sangiovese）一起制作了一种名为bisò的vinbrûlé版本。
我已经给你一个更基本和简单的食谱，但可以根据需要随意添加其他香料（下面的建议），并调整甜味剂的味道。
如果你想给你的布丁带来一点额外的力量 ，你可以用2汤匙五香朗姆酒，Grand Marnier，Triple Sec，白兰地，白兰地，苹果白兰地或Calvados（一种法国苹果白兰地）加强它。
另一方面，如果你想调低一点，你可以添加额外的鲜榨橙汁或苹果酒来稀释酒。
你需要什么
- 1/3杯糖或蜂蜜
- 2汤匙橙皮（热情
- 4汤匙橙汁（1个桔子汁（使用蔬菜削皮器创造热情的小条，小心地使它们变薄并避免苦涩的白髓）
- 1汤匙柠檬皮（
- 1柠檬皮; 与橙色相同的方法）
- 2个肉桂棒
- 4整
- 丁香
- 1撮肉豆蔻（新鲜磨碎）
- 1瓶浓郁的红葡萄酒
- 1/4英寸生姜（新鲜，去皮和用厨师刀背擦伤）
- 1个整八角
- 1/2香草豆荚
- 10个整粒五香果浆果
- 5个全黑胡椒粒
- 1-2个月桂叶
如何做到这一点
- 在一个非反应性的沉重锅（一个搪瓷内衬的荷兰烤箱是理想的，因为它保持良好的温度，以保持温热的葡萄酒一旦准备就绪），混合糖或蜂蜜，柑橘皮，橙汁和香料。
- 用中高热量加热混合物直至糖或蜂蜜溶解并且芳香糖浆形成约4-5分钟。 然后降低热量并加入酒。 用小火炖约15分钟或直到葡萄酒味道鲜美。 小心不要让酒沸腾，这会对口味产生不利影响。
- 钢包通过细网过滤器进入杯子或耐热玻璃中。 如果需要，你可以用橙片或肉桂棒装饰每个杯子。 即成热气腾腾。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 171 |
| 总脂肪 | 1克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 16毫克 |
| 碳水化合物 | 29克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 1克 |