猪肉和苹果是法国的经典组合,许多以这种混合物为特色的菜肴来自法国的诺曼底地区,苹果在烹饪中的特色非常强烈。
这种可口,有点甜,而且非常丰满,这个带有焦糖洋葱和苹果的猪肉章节有一个非常特别的转折 - 它是节食和美味的。 这种易于制作的菜肴不会使用脂肪和厚奶油,而是采用自由剂量的健康调味料和富含纤维的洋葱和苹果。
为了充分体现这道菜的美味,尽可能使用室外饲养的猪肉。 这种肉的味道比密集饲养的要多得多,而且在收缩很少的时候会更嫩,猪也更快乐。
你需要什么
- 1英镑
- 猪里脊肉 ,脂肪修剪(尽可能室外饲养)
- 2汤匙苹果醋
- 3/4茶匙摩擦鼠尾草(替代干百里香或迷迭香)
- 半茶匙盐
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 1汤匙黄油
- 1汤匙淡橄榄油
- 1个大洋葱切成中条
- 2个苹果,去皮,去核,切成楔形
- 少量地面丁香少量
如何做到这一点
猪肉横切成4枚大奖章。 把猪肉大奖章放在一个小玻璃盘子里,把苹果醋倒在肉上。
让猪肉在醋中腌制10分钟,在腌制时间过半时肉变成肉。
用厨房用纸Pat干两面猪肉,撒上鼠尾草,盐和黑胡椒粉。 将黄油和油一起放入一个放置在高温下的大煎锅中。
将奖章加入锅中,让他们在没有移动的情况下烹饪4分钟。 小心地将它们翻转过来,让它们在不移动它们的情况下再烹饪4分钟。
检查猪肉的煮熟程度,如果在中心显得太粉红色,继续煮1到2分钟。 将煮熟的猪肉大奖章放在盘子上,并用箔片松散地覆盖,以保持它们的温暖。
将洋葱加入煎锅中,并将热量降至中等。 煮洋葱,经常搅拌5分钟,直到它们开始变褐。
将苹果和丁香放入煎锅中,继续煮5分钟,直至苹果变得嫩而不崩裂。
把洋葱和苹果放在盘子上,如果需要的话可以把猪肉切片,或者放在整个盘子里。 把猪肉放在焦糖的洋葱和苹果上,马上服务。
这种猪肉大奖章和焦糖洋葱和苹果配方不保留,应该立即送达最佳风味。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 326 |
总脂肪 | 13克 |
饱和脂肪 | 5克 |
不饱和脂肪 | 6克 |
胆固醇 | 102毫克 |
钠 | 73毫克 |
碳水化合物 | 20克 |
膳食纤维 | 3克 |
蛋白 | 33克 |