印度香料的组合将这种简单的蔬菜菜肴转化为感官的喜悦。 这种正宗的印度咖喱食谱既素食又素食 ，也不含麸质。 这道菜将咖喱与辣椒和小茴香结合在一起，并且带有辛辣的味道。
咖喱这个词被认为来自泰米尔语kari ，意思是南印度语中的“酱”。 咖喱菜的历史已有数千年的历史，对真正的咖喱菜没有真正的共识，因为该术语用于识别来自印度，南太平洋和加勒比的无数辛辣炖菜。 你可以说咖喱是一种大杂烩，它结合了印度，穆斯林，东南亚和葡萄牙烹饪的香料，意味着它不像许多西方人现在所想的那样是一种真正的印度菜。 然而，原来的咖喱可能早于阿拉伯，中国，印度和欧洲贸易商之间的贸易年龄; 研究人员发现，早在4500年前，印度河人就吃含有生姜，大蒜和姜黄的菜肴。
无论咖喱的来源如何，您都可以在家中舒适的家中享受它。 这纯素印度花椰菜咖喱食谱很容易在10分钟或更短的时间内准备，并会在您的家中创造一种芬芳和不可抗拒的气味，因为它在炉子上煨。
做这个食谱后有一些额外的菜花？ 把它变成蔬菜pakoras快速配菜，让自己成为一个完整的印度盛宴！
你需要什么
- 1 1/2茶匙鲜姜，磨碎
- 2汤匙芝麻籽
- 3汤匙花生
- 3瓣蒜，切碎
- 1汤匙
- 小茴香
- 1茶匙地面丁香
- 1茶匙
- 姜黄
- 1/2茶匙
- 辣椒
- 2汤匙水
- 1汤匙植物油
- 2个洋葱切丁
- 1菜花，切碎
- 1 1/2汤匙柠檬汁
如何做到这一点
- 在搅拌机或食品加工机中，将生姜，芝麻，花生，大蒜，香料和水一起研磨。
- 将洋葱放在锅中用中火加热约3到5分钟，或者直到洋葱变清。
- 将花椰菜和香料混合物加入锅中并盖上。
- 再煮10到12分钟，偶尔搅拌，直到菜花几乎完全煮熟。
- 加入柠檬汁，再煮3分钟。
享受作为配菜或印度烤面包与温暖和滋补的一餐。
*库克的笔记
- 做这个食谱后有一些额外的菜花？ 把它变成蔬菜pakoras快速配菜，让自己成为一个完整的印度盛宴！
来源
Lawler，A.（2013年1月29日）。 咖喱来自哪里？ 检索2016年11月27日，从http://www.slate.com/articles/life/food/2013/01/indus_civilization_food_how_scientists_are_figuring_out_what_curry_was_like.html
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