Weihnachtsgans或德国圣诞鹅是鸭子的首选选择,适合节日场合。 土耳其在度假餐桌上很少见到。 鹅,就此而言,也很少见到,这是一个耻辱,因为它很容易准备。 像其他家禽一样,洋葱,百里香和水果也是鹅的绝佳选择。
你需要什么
- 4 1/2英镑鹅(清洁和打扮,没有g)
- 少许盐,尝一尝
- 少许胡椒,尝起来
- 2茶匙干百里香
- 2个苹果(去皮,去核和分装)
- 1个小洋葱(纵向切成1/4英寸宽的小条)
- 1汤匙盐(与1杯水混合)
- 2汤匙通用面粉
- 1(14盎司)可以鸡汤或自制鸡汤
如何做到这一点
- 将烤箱加热至350°F。
- 清洗和晾干鹅,就像你会鸡或火鸡。 撒上盐和胡椒粉,然后在里面撒上百里香,然后装满苹果和洋葱。 如果它们都不合身,可以在一个小黄油盘子里把它们和鹅一起煮。
- 将1汤匙盐和1杯水混合并倒入烤盘底部。 将烤架放在上面。 在几个地方刺穿鹅皮,让脂肪在烹饪时滴下。
- 将鹅胸朝下放在烤架上放置在烤箱中50分钟。 在这段时间内,使用盐水混合物将鹅肉多次磨碎。 如有必要,可以在滴盘中加入更多的水。 把鹅翻过来,做饭,根据需要焖50分钟。
- 当您做肉汁时让鹅休息5分钟。
- 制作肉汁:用2汤匙面粉将2汤匙脂肪滴在一个小锅里,煮1分钟。 逐渐加入鸡汤,每次添加后搅拌均匀。 如果需要,加入盐,胡椒粉和百里香以调味。 保持温暖。
- 用装满醋栗果冻的罐装桃子,涂黄油的球芽甘蓝 ,马铃薯炸丸子(或土豆泥)以及煮熟的苹果和洋葱。
提示:如果你找不到醋栗果冻,蔓越莓酱是一个很好的替代品。