什么是咖喱？
“咖喱”这个词有几个不同的含义。 它可以指称为“咖喱粉”的香料或香料混合物，或者它可以指在世界各地许多文化和地区煮熟的菜肴“咖喱”。 咖喱（这道菜）通常包括香料混合物'咖喱'，或用来组成混合物的香料。
咖喱是世界上最美味的菜肴之一：这种名为'咖喱'的菜现在在全球各地广泛流行，其定义必须保持开放，包括众多的美食和烹饪风格。
咖喱只是意味着任何有肉和/或蔬菜煮熟的五香酱汁的菜肴。 它通常与米一起食用，但也可能伴随着面包，通常是扁面包，如罗迪或na。 今天的咖喱是在世界各地的许多国家制作的，所以不可能将其全部命名，但这里只有几个：印度，泰国，马来西亚，印度尼西亚，斯里兰卡和英国。
咖喱香料 ，也被称为“咖喱粉”：咖喱是一种常见的香料，在大多数超市香料过道中都有金黄色的着色。 它被用来制作各种咖喱味的菜肴。 虽然它看起来和听起来只是一种香料，但咖喱实际上是各种东亚/亚洲香料的混合物，包括香菜 ，小茴香，姜黄，生姜，丁香等（参见： 咖喱粉成分：如何制作自己的咖喱粉 ） 。 使问题更加复杂的是，还有一种生产咖喱叶的咖喱植物，其味道像咖喱（见：咖喱叶信息）。
这片叶子在印度用于各种咖喱和其他菜肴; 然而，请注意，您不需要使用这种香料来制作好咖喱。 事实上，大多数咖喱不要求咖喱叶，当被问及时，世界上大多数好咖喱厨师都不会使用 - 或者甚至可能不知道 - 这种香料。
咖喱营养：咖喱的好处：由于它包含许多不同的新鲜和干香料，咖喱对你来说可能是非常好的。 姜黄，小茴香和香菜 - 大多数咖喱的三种主要成分 - 已知是抗炎和天然清洁剂，可加强和解毒我们的身体。 根据咖喱的制作方法，咖喱有两个负面因素：它含有脂肪（多少取决于厨师），它可以含有大量的钠。 然而，如果你在家里遵循一个好的食谱，你可以确保这两个组件与你的饮食关注和目标保持平衡。 有关健康咖喱食谱的列表，请参阅最佳泰式咖喱食谱或前5种印度咖喱食谱。
咖喱简史： “咖喱”一词来源于印度泰米尔语中的“卡里”一词，所以我们相信咖喱始于那里。 有趣的是，也有证据显示英国厨师早在理查德二世时期的1300年代末就开始制作咖喱。 当然，克里斯托弗哥伦布无意中通过与东方的贸易帮助咖喱的传播和发展。 他不仅将咖喱带到其他国家，而且还将西方的辣椒运往印度，然后将其掺入盘中。
在哥伦布来到印度之前，咖喱并不是我们认为咖喱味道强烈的辣味菜。 泰式咖喱也是如此，最初用黑胡椒而不是辣椒加辣椒。 如今，世界各地种植的辣椒已成为“咖喱”菜肴的重要组成部分。 有关咖喱食谱的列表，请参阅最佳泰式咖喱食谱或前5种印度咖喱食谱。