潜伏在冰箱或蔬菜篮底部的蔬菜剩菜？ 别担心，我们都在做某件事。 最快的补救措施是把它们扔掉，希望没有人注意到，但实际上它不是那么简单和没有罪责的必要，它可以快速简单地将它们转化为丰盛的剩菜蔬菜汤。将它们快速简便地转换成丰盛的剩饭蔬菜汤。
将蔬菜分类成蔬菜（根茎类蔬菜，绿叶蔬菜，辣椒和西红柿等软蔬菜），然后决定将蔬菜放入炉内。
我总是喜欢用洋葱，大蒜，胡萝卜和芹菜的基础来开始我的汤，然后一口好的汤，然后几乎所有加入汤锅的东西都可以。 偶尔我会添加一些香料到根蔬菜汤中，以增加口感。 而且，几片辣椒片味道不尽如人意。
你需要什么
- 这里列出的所有蔬菜只是一个指南，使用你所拥有的。
- 1个大洋葱，去皮，切碎
- 2瓣大蒜，切碎
- 2个大胡萝卜，去皮切碎成一口大小的块
- 2根芹菜茎，洗净并切碎成一口大小的块
- 4汤匙植物油
- 300克（3杯）蔬菜，去皮切碎成一口大小的块**
- 600毫升（20液盎司）蔬菜，鸡肉或牛肉
- 1月桂叶
- 1茶匙五香粉（可选）
- 半茶匙
- 研磨小茴香 （可选）
- 盐和黑胡椒
如何做到这一点
- 在一个大锅或汤锅中，加热植物油，加入洋葱，轻轻煮熟，直到洋葱开始软化。 加入大蒜，胡萝卜和芹菜，再煮5分钟，注意不要烧大蒜。
- 加入切碎的蔬菜并搅拌，加入汤汁和月桂叶 （如果使用香料），煮至所有蔬菜都软并煮熟（约20分钟）。
- 使用棒式搅拌机将平底锅中的汤混合或倒入食品加工机中并混合。 你可以选择创造一个光滑的汤，或让它有点矮胖; 这是你的选择。
- 将汤再煮5分钟以稍微减少，用盐和胡椒调味并调味。
- 这种汤也会冻结得很好，当然是一种更好的方法来冻结剩下的蔬菜。
用于汤的蔬菜
**伟大的蔬菜汤 - 包括 - 欧洲萝卜，芹菜，韭菜，红薯，或任何其他冬季根，西兰花，菜花。 确保他们是蔬菜被清洗，去皮和切成相似大小的块。 根蔬菜的加入有助于使汤变稠，意味着减少在炉子上的时间减少。
绿叶蔬菜汤的特色包括菠菜，豆瓣菜，卷心菜，羽衣甘蓝和火箭又名ruccola。
而且，别忘了新鲜的香草味道更浓。
不要害怕在汤里加入熟蔬菜。 这些可以在烹饪结束时添加，以确保它们被彻底加热。 除了汤之外，还有土豆泥，它可以使汤变稠，并增加风味和体积。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 147 |
| 总脂肪 | 10克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 279毫克 |
| 碳水化合物 | 13克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 3克 |